２／２８（木）、本日は久しぶりの平日休み。天気がメチャいいので山にも行きたいと思ったが、滑り倒して疲れが増す事必至なので、映画館で観たかった「ダイ・ハード／ラスト・デイ」を観に行く事とする。「シネマライツ」で観終わり、しっかり興奮して腹も空いたので、最近軽いハルピン禁断症状が出始めた事だし、ここにＧｏ！

１４：１５着、先客５名、カウンターに着座、後客１名。メニューを見ると別メニューで期間限定として‘たれまぜそば’なるメニューに目がいく。こちらの基本メニューは一通り頂いているので、本日はこれを注文とする。

このメニュー、指南書によると、よく混ぜて基本の味を楽しんだ後、卓上の「コショー」「酢」「ラー油」で『チョイ足し』、更には『裏チョイ足し』アイテムの「生ニンニク」「マヨ」「タバスコ」での味の変化も楽しめるものらしい。何か、オモシロそう。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、豚バラ焼き肉２枚、モヤシ、刻みたくあん（かなり珍しい！）、刻みノリ、そしてハルピンダレが、汁なしの麺に乗っている。別の器で「お好みでどうぞ」と紅ショウガが付いてくる。

先ずはとにかくしっかりと時間をかけて紅ショウガ以外の具を混ぜ繰り回す。予め麺はオイルで和えられているので解しやすく、ハルピンダレや具との絡みがいい。

早速ガシッと頂きます。ハルピンダレとおろしニンニクあたりが仕込まれているようでガーリックの風味も交わり、良いではないか！ハルピンダレはややしょっぱ目、そこにガーリック風味が加わるのでキレのある味わい。半分ほど食ったところで、紅ショウガを投入。これは私的にビミョー。紅ショウガがハルピン風味に干渉してバランスが崩れる様な印象。

更に『チョイ足し』はイメージ出来るので、『裏チョイ足し』アイテムのうち「マヨ」と「タバスコ」をコール。小さいマヨネーズ容器とお馴染のタバスコが供される。タバスコをやや多め、マヨは適量加えて味変。するとガラっと味わいが洋風のピリ辛マッタリの「まぜヌードル」に。ハルピンのイメージとは大分変るので、これは好みが分かれるか？まあ、トライの価値はあるかも、、、

麺は軽いウェーブのある中太麺で、こちらの名作‘たれつけ’と同じ麺。タレと絡んで温かくもコシがあるモチモチ感がたまらなくいい。『裏チョイ足し』後も、味わいは健在。麺量も大盛りで満足、美味い麺。

具の豚バラ焼き肉はショウガ風味の味付けでとても美味い。＋￥２００－の肉増しもいいかも。モヤシは茹でモヤシでハルピン馴染みの品、量も十分ある。刻みたくあんは塩尻プチＢ級グルメ「キムタクごはん」からのインスパイアか？不思議とハルピンの味わいを大きく損ねる事無く、カリコリした食感も印象的。紅ショウガは好みでどうぞ、、、

ハルピンの「まぜそば」も私的には大いにアリ。ハルピン味がガラリと変わる『裏チョイ足し』もなかなかオモシロイ。作っていたおにーさんに終了時期を聞いてみたら、「ちょっと判りません」との事。次回は終始基本の味でいってみたい。興味のある同人は急いだ方がいいかも、、、