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もう何度も来ているが、初レビュー。塩のバランスが絶妙、深みがある。塩つけ麺も素晴らしい。動物の出汁の風味は前に出てこないので、そちらを求める人には物足りないかも知れないが、このスープについて、個人的には文句ない。豚骨や鶏白湯、煮干しのような濃厚なスープも大好きだがそれは別の店で別スープで食べれば良い。一つ注文すれば、素のチャーシューの脂が完全には抜けてないかつ厚切りなので、しっかり炙って貰いたいところ。強めに炙って初めてちょうど良くなるのでは。炙り加減はスタッフによって差が出るようだ。
Feanor
ういっぴー
レインマン
KJ7
まいける（休業、FBに友リクを）
TJ
塩のバランスが絶妙、深みがある。塩つけ麺も素晴らしい。
動物の出汁の風味は前に出てこないので、そちらを求める人には物足りないかも知れないが、このスープについて、個人的には文句ない。
豚骨や鶏白湯、煮干しのような濃厚なスープも大好きだがそれは別の店で別スープで食べれば良い。
一つ注文すれば、素のチャーシューの脂が完全には抜けてないかつ厚切りなので、しっかり炙って貰いたいところ。強めに炙って初めてちょうど良くなるのでは。炙り加減はスタッフによって差が出るようだ。