この日はコチラに参りました。
未登録だったんですね。

入り口に券売機。
にぼしそばに激しく惹かれましたが、MATSUIイチオシ!!とあった標記にしました。
MATSUIって、店主さんですよね、多分。
あとご飯ものに「やっちゃん家の～」てのがありました。
やっちゃんって…三宅裕司ヤンパラの恐怖のヤッちゃんですよね、多分。


12時半ごろ、小ぎれいな店内はアメニモマケズほぼ満席。
リーマンブラザーズとかご家族連れとか、非近大生の比率が高めでした。

目の前のオープン厨房は最近のラーメン屋らしくオシャレで、でも却って没個性な感じもします。
男性2人のオペレーション、麺茹でなどの動作はちょっと粗めですね。

配膳待ちの方が多く、10分ほど待ったのちイビツな厚焼きの丼で提供です。小ぶり。
レモンが載ってますね～
これはユズ的な役割でしょうか。

やや重たい感じのスープはブタニボのバランス型、塩分濃度は高め。
玉ちゃんで修行されたみたいですが、ニボ感も動物系も親店より強いですね。
デフォでもこれですから、にぼしそばはもっとガツンと来ると思われ。
やっぱりにぼそばにすれば良かったなあ、と軽く後悔。
鼻腔にはニボの風味に合わせて僅かに酸味を感じますが、これはレモン効果ですかね。
海苔上の魚粉、これは久々に見ましたが、スープに溶いても大きく変化ございませんでした。

麺は中太のゆる縮れ。
コシとは別の硬さがあり、でもグミグミとした感じの柔肌タイプ。
スープの持ち上げは良好ですが、やや押され気味な感じも。

具はチャーシュー、ネギ、メンマ、貝割れ、海苔…あと魚粉とレモンも具かしら。
チャーシューは厚め小さめのバラストレート、脂身が多くプリプリの食感でステキ。
ネギと貝割れは彩り程度、メンマも大きめでしたがそれほど主張せず。
海苔はスープに浸して麺を包んで食べました。
レモンは間違ってガブリ。除けておくところが無いんですよね。

麺もスープも量少なめ、唇ペタペタしつつ、スープ完飲でごちそうさま。
次回はにぼしそばですね～
しかしにぼしそばってひらがなだと読みづらいですね～