Item: 麺巧 潮
Rating: 78
Author: Ra.Ibasen

78点

2013.2.11.　　　　13:00前の訪問。外待ち６人に接続。初訪。

マスコミにも登場してる話題の店へ！
いやあ，地下なんですね。入り口にはけっこうな並び。さすがにすんなりとは入れません。
しかし，回転は速く10分ほどで席に案内されます。カップルと相席のような分離してるような場所へ。
ペア率が高く，ラヲタおっさん一人で来る雰囲気じゃないかな？まあ気にせんがｗ
テーブルにはすでに膳が用意されてますよ。http://photozou.jp/photo/show/724931/169436458これだけ見ると和風な感じですが，店内は今風，洋風？まあ，和洋混在している空間かな。
メニューは，醤油と鶏白湯の二本立て。ここは好みの濃厚系で。
注文から10分ほどで提供です。へー。チャーシューじゃなくてアスパラ肉巻きデスか。で，ポーチドエッグにブロッコリーね。洋風～！さっそくいただきます。

麺は加水高めな中細。つるもちっとした喉越しの良い麺です。茹で具合もジャストでうま～！
麺に程よく絡んでくるスープは確かに洋風。この白濁は鶏白湯ゆえの白濁というよりはミルク？豆乳？鶏の旨みよりもミルキーさの方が感じるシャバスープですね。「大山鳥のガラを贅沢に使って……」とありますが，ワタクシの駄舌ではあまり感じられませんでした。無化調ゆえの弱さ？
バジルが振られているし，表面に浮いた鶏油もミルキーなスープのせいかバターっぽく感じ，完全に洋風スープ。あまりラーメンっぽくないのが新しいといえば新しい。わずかにフライドオニオンが上品過ぎないように支えてる感じですね。
具は，フライドオニオンとバジルの他には，アスパラ肉巻き，ブロッコリー，ポーチドエッグ。
アスパラ肉巻きはかなりロング。肉の味は薄めで，スープの味わいを壊さないチューニング。
色良く茹でられてるブロッコリーは，まあ普通。
ポーチドエッグって，名前はカッコイイんですが，要は熱湯に卵を割り入れてすくい上げたヤツ。味玉の方が手間はかかるんじゃ？まあ，洋風スープには合う罠ｗ
麺量は150ｇと200ｇが選べたのですが，連食なので150ｇを選択しました。普通はこれで十分ですね。完食完飲～。

総じて，具は斬新（？）洋風なミルキーシャバスープの鶏白湯ラーメンですね。
う～ん，洋風アレンジって好きなんですが，これはワタクシには上品過ぎかな～。女子にはけっこうウケそうな気はします。
麺量200ｇまで同額なので，大盛料金と考えればまあ納得できるんでしょうけど安いとも言えず。
好みから言えば70点台半ばって気もしますが，接客はきびきびしていて感じのいい店なのでちょい加点。というわけで標記の採点デス。好みの問題なので悪しからず。
「にほんいち醤油」ってのもちと興味。機会があれば……。ごちそうさまでした。

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2013年2月17日 22:58投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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ラ.茨専さん、kaitです。
こちらテレビで結構紹介されてますよね。
あたしも行かなきゃと思ってます。
アスパラベーコン巻きとポーチドエッグが気になりますね。
＞上品過ぎかな～
あたし、下品なんで合うかしら。。。

kait | 2013年2月17日 23:13

年明け前までは昼時でも満席にはならない程度だったんですが、テレビ露出後にいきなり行列になっちゃいましたね。斬新さ、面白さはピカ一だと思いますが、僕も鶏の旨みはほとんど感じられませんでした。一番感じたのはバター風味。でも聞いたらバターは入れてないという。何があれほどバターを感じさせるのか。牛の乳臭い感じ。いや悪い味ではないんだけれども。