2012.12.20　　PM12:15　　店内客入り３割程　　後続１人


仕事の移動中にペンギン
４人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文
ラーメンの種類はタンタンのみのため、調味料系という事が容易に想定出来る訳で…
ホテルの２階にあるレストランだが、コチラも津波の被害を受け、再開したお店
卓上調味料は醤油・塩・ソースが置かれとった。

８分程でタンタン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系タンタンスープ。
調味料系の醤油スープに芝麻醤と辛味を加えた模様で、ゴマの風味がそれなりに感じられるスタンダードなテイスト
辛味は中辛レベルで万人向けな仕様、辛味はラー油と唐辛子でやや単調なり
塩分濃度は若干高めで良好、辛味と塩分濃度のバランスはいいかも

麺は中ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめ
加水率やや高め、ツルプリムニュな食感、麺のポテンシャルは低いが、もう少し硬めに茹でるべきかな？
麺量は140ｇ前後と思われる。

具は挽き肉、モヤシ、白髪ネギ、コーンの構成
挽き肉は割と多めに入っているが、スープに変化を与えることなく沈澱
モヤツはちょっと固茹で、個人的には不要かな
白髪ネギは青みもあるが、清涼感があり○
コーンは良く噛んでいただきませう

麺を食べ終え、残りのスープにライスをぶち込み、沈澱した挽き肉と共に完食

特筆は無いが、無難なタンタンやと思う。

被災地応援(+8点) で表記の採点