12:00少し前に訪問。先客1名後客5-6名。店内はコの字カウンターが設けられており席多数。清潔感は十分なレベルに保たれている。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。ただ、声の大き過ぎる男性の店員さんがいて、食べている最中に何度も驚かされたのが遺憾。

本メニューを選択。暫く待って着丼。

スープは、若干の粘度が感じられる豚骨スープ。マー油が表層に浮いている。
飲んでみると、豚骨出汁はガツンと来る程では無いものの、十分に濃厚。臭みは少ないので万人受けしそうなタイプ。
特徴として、出汁感以外の甘みが強め。表層に浮く少量の背脂も甘みを後押ししているのかもしれない。
マー油は、香ばしさが感じられるものの、苦味が控えめで、コク、甘みが強めに打ち出されている。したがって、トータルとしての甘みがちょっと勝ち過ぎている印象。塩分はやや強めに効いているが、十分なキレをもたらすには至っていない。終盤はちょっと飽きが来てしまった。
まあ、それでも丁寧に作られており、十分に旨いスープなのだが。

麺は、ストレートの細麺。博多系に比べるとやや太め。低加水傾向のもので、小麦の質感は十分。固さ指定出来る事を知らなかったのでデフォだったが、しっかりとしたコシ、歯応えが残されており、決して悪くない茹で加減。まあ、それでも固めにしたかったが。
量は、ランチタイムサービスの大盛にしたので、丼にギッシリ。自分には多過ぎる位。食べるのに時間がかかるので、後半はダレ気味になっていた。大盛同様に半替玉もサービスなので、それを頼むのが正解だろう。

具として、チャーシューはバラ肉1枚。柔らかく煮込まれており、味付けもオーソドックスで美味。
メンマは柔らかい食感。味付けは凡庸でちょっと残念。
野菜として、茹でモヤシの他、粗めに刻まれた長ネギ、水菜が適量盛られる。いずれも心地良い清涼感を発揮。
野菜の上には、辛味噌、柚子の練り物が乗る。いずれもワンポイントの良いアクセントとなっていた。
他に海苔2枚。

キッチリと作り込まれていると思うのだが、不自然な甘みが強く主張している点が個人的嗜好にマッチしなかった。少し惜しい感じがする一杯だ。