華やかなネオン看板が並ぶ飲食街の中に位置する「わいず」。
18時過ぎの入店。初訪問です。
お好みを聞かれ、麺固めのみでオーダー。

間口が狭く、店内照明をやや落とし気味で炉端焼き屋？のような雰囲気。
スタッフは厨房に3人、呼び込み１人。先客5人、空席5、6席？で瞬く間に満席になりました。
着座すると少し窮屈さを感じます。

3分程で着丼～♪
ビジュアルは某家系総本山の物と同等です。（こちらは海苔１枚ですが。。）
まず、トッピングした良質なほうれん草と、肉厚な煮豚が目を引きます。
麺は家系ご用達の酒井製麺の物ではありませんが、ほぼ一緒。
スープは一口目にガツンとくるカエシの立った濃厚出汁スープに仕上がっています。

そして、ペイズリー状に広がっている脂は見た目以上に入っておりますが、カエシの立った
濃厚スープと非常に調和がとれてます。
それと煮豚。
私の中では煮豚はラーメンの中では脇役的な存在ですが、スモーク感の強いこちらの煮豚は
濃厚なスープのいいアクセントにもなっており、準主役～主役のポジションに位置する位の存在感があります。噛み応えもあって非常に美味です。


総評
他のレビューポイントに等しいラーメン。
ガラ、カエシ、脂、共に多分な量が入っていると思われますが、バランスが良くて
食後に口の中に残る物がなく、濃厚かつ切れのある旨さがある。
微妙に香る豚骨臭の絶妙さも○

久しぶりに旨いラーメンを喰ったなぁ～という至福な一杯でした。
再訪必至で次回はチャーシュー麺を食べようかと思いました。

ゴチでした～^^/