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とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
こんにちは～
確かに丼の一部が欠けていますね。
レンゲがあるんだから直接スープは飲まないだろうという店側の勝手な思い込みもあるんでしょうか。
でも大勝軒系の味って、忘れた頃にふと（食べたいなって）思い出す懐かしい何かがあるんでしょうね。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2013年1月26日 10:21こんにちは。
欠けたドンブリとか配慮がないですねー。
大勝軒はたまに食べたくなりますよね！
酒乱 | 2013年1月26日 10:40こんにちは。
大勝軒のラーメン、僕も時々食べたくなります！
てか、最近ご無沙汰なので、今すぐ食べたいですｗ
欠けた丼はイタダケマセンよね。
客がそれで口を切ったりしたらどーするのかな？
とか、考えないんですかねぇ･･･。
おさっても | 2013年1月26日 14:08ジャムおじちゃん（充電中...）さん、酒乱さん
なんか人気があるのに、だんだん行列なくなって閉店って感じはそこら辺の気配りなんでしょうね。
残念でした。
忍者信 | 2013年1月26日 14:24こんにちは。
あっ、ホントに欠けてる。。
ワタクシはあまり気にしないタチですが、
人によっては、かなりナニですよね。。。
以前の上野大勝軒、、、ピンクのＴシャツのオネェサンが懐かしいです。
hima | 2013年1月26日 16:40どもです！
復活したお店ですね！
一度閉店する前の同店はお邪魔した事あるんですが
ちょっと不完全燃焼でしたので
こちらでリベンジ狙ってみようかと思います！
YMK | 2013年1月28日 08:42
約５分程度で配膳です。
厨房がよく見える席に座りましたが、非常にだらだらと素晴らしいお仕事をこなしています。
麺茹ではデポ笊を使用していますが、大して、撹拌等の作業もしていないみたいです。
タイマーが鳴る寸前に、どんぶりにスープが投入その後麺投入されトッピングをおこなって頂き配膳となりました。
スープがやたら茶色く感じます。
以前ですと、豚骨と魚介の微妙なハーモーニーが楽しめましたが、今回は、・・・深みがないのに、魚介が際立つ何か、急場しのぎ的に調整された感じのスープです。
麺は湯がき作業の正しい結果だと思われますが、湯がかれすぎで透明になりつつある麺と絡んで芯が残った状態のものが混在していて大変楽しくいただけました。
トッピングにはチャーシュー以外は際立っていません。
チャーシューは多少筋も入った肉々しい感じでわたくしは好きです。
乗りも大勝軒としては大きなほうですね。
終盤、ニンニクとお酢を投入、ドンブリから直接スープを頂こうとすると、ドンブリが欠けています、
欠けた部分がちょうど食べ口に合わせて配膳とはなんとも、きずかいのない行為と判断いたしまして、マイナス２点とさせていただきます。
こんな状態でも、大勝軒ってたまに無性に食べたくなるから不思議です。
御馳走様でした。