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12/23 12時頃 初訪問カドヤ食堂さんで修行された方が今月17日にオープンさせたお店です。とにかく新店とは思えない完成度の高さですが、師匠の味とも少し違う感じ。今年の関西新店ではNo.1候補じゃないっすかねぇ？【スープ】全体的にはあっさりと「和」のイメージ。繊細で奥深い鶏出汁に、酸味がある醤油と、少しの油で食べ応え有り。醤油と油の組み合わせ？で何か特徴的な味になっています。懐かしい様でいて新しい感じです。とにかくレベル高くてうまい。【麺】細麺ストレート。外はツルツルで中はもっちりすごいコシです。するすると食べやすく、麺自体の味を感じます。自家製麺とのこと。【具】チャーシュー、メンマ、ねぎチャーシューはパッさりしている部分なんですが、それで逆に肉質の良さを味わえます。
うなぎラーメン
ともひ２
ニンニクマン
king-big
ゴリゴリ
カドヤ食堂さんで修行された方が今月17日にオープンさせたお店です。とにかく新店とは思えない完成度の高さですが、師匠の味とも少し違う感じ。今年の関西新店ではNo.1候補じゃないっすかねぇ？
【スープ】
全体的にはあっさりと「和」のイメージ。繊細で奥深い鶏出汁に、酸味がある醤油と、少しの油で食べ応え有り。醤油と油の組み合わせ？で何か特徴的な味になっています。懐かしい様でいて新しい感じです。とにかくレベル高くてうまい。
【麺】
細麺ストレート。外はツルツルで中はもっちりすごいコシです。するすると食べやすく、麺自体の味を感じます。自家製麺とのこと。
【具】
チャーシュー、メンマ、ねぎ
チャーシューはパッさりしている部分なんですが、それで逆に肉質の良さを味わえます。