あの有名店が所沢に出店ということで行ってきた。
オーダーはつけめん特盛900円。２時位だったのに、30分くらい並びました。人気あります。

TETSUは千駄木本店のみ経験あり。あとは大宮の102も行ってます。

席につくと、事前にオーダーが取ってあるため、割とスムーズに出てきて好印象。
つけ汁にはネギとチャーシュー。麺の上にはカイワレというTETSUのルックス。
麺は、気持ち細めのツルツルしたストレート。個人的には好きな麺です。歯に染みるくらい冷たいのもポイント高いです。
ただ、スープは残念なくらい薄かった。本店はもっとコクがあって、ぐっと濃かったのに。何だか間の抜けた味でした。
多店舗展開するなら批判的な目が多いこともわかるはず。それに負けないレベルの物を出してくれると期待してたのですが、残念ながら期待外れです。
あと、系列店ではつけあつはやらないのかな。あれは冷たいのも熱いのも食べられてなかなかいい工夫だと思うのだけど。

接客はいいです。少しうるさいくらいだけど、問題はない。流石です。
もう少し沈静化した頃に再訪してみます。