１２／３（月）昼、松本での昼ラーは‘駅前’なる季節限定メニューも出来たらしい、こちらの私的御贔屓店へ。何でも、２０年ほど前、松本駅近くにあった時の味を再現した‘ハルピンラーメン’らしく、辛みと濃い味が強いらしい。取りあえず、Ｇｏ！

１３：４５着、先客１１名、カウンターに着座、後客たくさん。取りあえずメニューを見ても‘駅前’の表記はありませ～ん。その代わり気になるメニューが壁に張ってあるよ。それがこの冬季限定‘釜揚げつけ麺’。聞けば本日からの提供との事。

冬季限定で、並盛り２００ｇ、大盛り３００ｇ、特盛り４００ｇが何れも同価格の６８０円。そして並盛りには「寝かせにんにく卵」が入り、また冷や盛りに変更も出来るみたいだ。なんか特盛りまで同価格がお得だし、ハルピン史上おそらく初めてのメニューなのでこちらを注文。「特盛りは麺を２回に分けてお出しします」と言う事で、待つ事４分、着丼。

ビジュアルはダシの昆布がそのまま入ったたっぷりのお湯が張られた麺丼と、刻みネギだけが浮いたハルピンダレのつけダレの器で提供される。シンプルな釜揚げうどんのハルピン版と言ったところ。

早速、麺を浸して頂きます。薬味のネギ以外の具が入っていないので、秘伝のハルピンだれを割ったスープの様々な素材の織りなす辛み、甘み、旨みといった複雑な味がストレートに味わえる。あのハルピンダレの独特の美味さをシンプルに味わえるもの。

麺は自家製のちぢれの入った中細麺。コンブだしのみのお湯に泳いでおり、茹で具合も丁度いい。麺の量も多くて食べ甲斐あり、こちらもシンプルな自家製麺の美味さを味わえる。但し、後半は細麺の宿命からか「釜揚げ」なので、やや柔目に。

そして、丼の麺を食べ終わる頃、特盛り分として同量のお湯に泳いでいる麺が丼ごと追加提供され、これにはコンブは入っていない。つまり卓上には二つの丼が置かれる事となる。替玉方式では無く、特盛りは合計丼２杯分となる訳ね。

釜揚げ形式だと、麺のお湯でつけダレが薄くなってきているので、卓上の「ラーメンスープだれ」を回し入れ、味を濃くして再始動。２杯目の麺は固めの茹で加減になっており、これは良い。始めから「麺固め」が良いかも。トータル麺量が多く、具が無いので後半さすがに軽く飽きが、、、次回は何かのトッピングを追加した方が良いかも。

特盛りの丼２杯分完食、つけダレも完飲で満腹だー。実は私的につけ麺は、「熱つ盛り」よりも水で〆たままの麺が好みで、コシのある麺のノド越しを味わうのが好きなのさー。ハルピンダレは私にとっては麻薬同様なので、次回は提供されている内に冬でもいいからトッピングをつけて「冷や盛り」でいってみよー！因みにお気に入りの‘たれつけ’は昨日で販売終了との事、、、あー、残念！！