どうやらこのレビューをうｐするのを忘れていたようですので、遅ればせながらうｐします。
続けざまにレビューしますがご容赦下さい。
【2012.06.27再訪】
この日は朝から3箇所で打ち合わせや仕事がありました。
朝食：駅の立ち食い蕎麦
昼食：駅の立ち食い蕎麦
夕食…仕事が終わった時間は23：00。もはや駅の立ち食い蕎麦屋すら開いていませんでしたorz
腹を減らしたまま地元の淵野辺駅に降り立ったのは日付が変る直前でした。店到着はちょうど0：00頃。それでも店内には3人ほどのお客さんが食べています。私の後からも2組5名。夜遅い時間に食事を摂る人が意外に多いことが分かります。

今回も前回同様ノーマルなラーメンを食べようと思っていたのですが、“味噌”のボタンに惹かれます。九州ラーメンの味噌味ってどんな感じなのか？今まで食べたことの無いものなので、せっかくなのでこいつにしました。「味噌ラーメン(700円)」と「明太子ご飯(300円)」の食券を購入。厨房の店員さんに渡します。麺の硬さはバリカタで。

九州ラーメンは麺が細いので茹で上がり時間が短く、載せ物もシンプルなので出てくるのが早い。これは腹が減っている時には大変ありがたいですねｗ
ところがこの味噌ラーメン、カエシを醤油から味噌に変えただけだろうと思っていたら、ノーマルのラーメンとは全く違っていますよ。テボで何か茹でていると思ったらモヤシでした。それが丼中央に乗せられ、更にその上にはみじん切りの玉葱がたっぷり。
それでは早速スープからいただいて見ます。

確かにこれは豚骨ベースのスープ。しかし味付けが味噌に変るだけで、通常の九州ラーメンとは全く違った趣です。味噌ダレは甘さが控えられていて、結構ガツンとしたショッパさが感じられるもの。少々唐辛子も効いてパンチがあって悪くないけど、ちょっと豚骨出汁と旨く馴染んでいないかも。どちらかと言われれば、やっぱり私はノーマルのラーメンの方が好みですね。

麺はノーマル同様の細麺。前回はバリカタでかなり硬く感じたけれど、今回はイメージ通りのバリカタでした。スープとの相性は悪くないです。

チャーシューは前回同様なかなか立派なもので、厚みがあり、味付け良く柔らかいもの。
木耳はカリカリで食感が良いけど、何故か旨味がほとんど感じられず不思議でした。
モヤシは味噌ラーメンの定番具材ではありますが、この場合はいたずらにスープを薄めているような気がしました。無くても良いかも。玉葱のみじん切りも同様で、シャクシャクした食感が悪くないのだけれど、スープの豚骨濃度に影響が出てしまって、結果、出汁濃度が低く感じられてしまうのは少々残念でした。

ちなみに明太子ご飯は練った明太子がドッカリご飯の上に乗っかったもの。この明太子が結構辛い。味は悪くないけど、期待したような生の明太子とは少々違っていました。マヨネーズを一緒に出してくれたので、味変を図るためにちょっとだけかけてみましたが、やっぱり私はそのままの方が良いです。

最後は残ったスープに、少々残したご飯をぶち込んで、卓上の高菜を加えて締めました。
この店の高菜は結構辛かったんだ！入れすぎてちょっと辛すぎた！

夜遅い時間まで開いているので、こんな日には大変重宝します。麺量などに比して決して安くは無いので、もう少し価格が低めなら使いやすいのですが…
ちなみに店員さんは男性一人での切り盛りでした。結構忙しそうでしたが、作りから配膳、片づけまで全て一人でこなし、なおかつ接客対応は丁寧です。前回食べた時の店員さんの対応も非常に丁寧でした。最近店舗数を増やしているこちらですが、接客はブレることなく非常にしっかりとしていて好感が持てます。