秋サンとまるまるサンのレビュを拝見し、早速オイラも噂の鰤らーめんを求め、バイクで志木まで一っ走り♪
14時絡みに到着。先客は5名。後客6名（外待ち有）
券売機の前に立つと。。「鰤らーめん」のボタン、すでに売り切れのランプが点灯中。ガーン！！
では気を取り直して二番手候補の「鶏そば・塩」をポチリ
店内は木を主張とした作りで明るい雰囲気。
L字型カウンターの一部はお祝いの花が占拠しており、今現在稼働してる席は7席。カウンター後方には「製麺室」の札が掛かったドアがあります。
厨房内は店主サンと年配の御婦人が2人。3人体制です。
聞くところ、以前は松戸で営んでたみたいですね～、
「麺屋　まさあき」から「めんや　正明」と漢字とひらがなを逆転させた屋号で、心機一転ってな感じでしょうか。。
さて、先週の7日にオープンされ、慣れたオペレーション・・とは、さすがにいかない様子。
店主サン一人、丁寧に賄いながら慣れない厨房での作業、イマイチ回転が悪いのは致し方ない・・
着丼まで18分近くかかってました。
やっとこさ着丼です。
黄金色に輝くスープは鶏油が輝く清湯系。塩ダレは風味付けで魚介と昆布系のダシがプラスされてる感じでしょうか。。
角がとれた丸みのある味わいに仕上がってる印象を受けます
鶏そばにも生姜の風味が効いておりますね～　
仕上げの際。グリーンレモンの皮を削ってパラパラ振り落とされたスープからは、ほのかな柑橘の香りがプラスされ鶏の上品な香りがより一層引き立っておりました。

具材の鶏チャーシュー、トーチバーナーで炙りを入れた皮付きのモモ肉。ジューシーでなかなかの仕上がり具合。味のしっかり入ったメンマ、葱は青ネギと白ネギ2種、半玉、もやしも少量入ってたんですが、このスープには無くてもイイ存在でした
麺は製麺室が設置してあるので間違いなく自家製麺と思われます。白肌で喉越し重視の細麺タイプ。加水は控えめでバツン系の歯応え、舌ざわりのいいストレート麺は穏やかな味わいのスープと好相性。麺量は130㌘前後の感じ。
オペレーションの様子からして替え玉の着丼も時間が読めないので、半分位食べ終えたら早々と替え玉コール！（現金でもＯＫ牧場）　すると2分しないウチに替え玉登場！どうやら麺のボイルだけは早いらしい（苦笑）
鶏油で表面を覆われたスープは最後まで熱々で美味しく頂けました。

調べによると。。
こちらの店主さん鹿児島出身だそうで、鹿児島特産の鰤を使ったらーめん作りに精進されてるとか。。
鰤のらーめんって関東じゃ珍しいですよね～
次回は早めの時間帯で噂の鰤らーめん頂いてみたいと思います。


ご馳走様でしたぁ～
※点数は開店祝いの御祝儀込み