予定には無かった大つけ麺博にちょいとご挨拶。
見るだけで食べるつもりはなかったのですが、せっかく来たので地元から選出されたサンジを応援しましょう。

ブースの中を見るといつもの小山の面々が総動員で、ヤル気マンマンといったところ。
炎天下に80人ほどの列に並んで待ちますが、遅々として進まない行列。
他のブースの列が10分で20食前後とサクサクと流れていくのを観察しながらヤキモキすること1時間あまり。
大型イヴェント初出場とはいえ、この回転の悪さは致命傷ではないでしょうか？
丁寧に作ってるのはわかりますが、それをフロントが全くフォローできていなかったのは残念。

やっとのことで提供されたトレイの上は非常に地味な面持ち。
お店同様きれいに揃えられた麺に、より汎用的に見えるつけ汁がついて、具材は牛時雨煮とのこと。
うーん、やっぱ、イヴェントのつけ麺は華やかさにかけるのは仕方ないのでしょうか？
これならトッピング頼んでおくべきだったかな。

ま、食べてみて美味けりゃ万事オーケーでしょ！っと麺からズビッと。
お、若干太めに振ったストレートの麺はお店で食べるのよりバランスがいいんでないかい？
最近では粉感を生かすことに重きを置いていたのか、ボソボソとした麺を提供していたイメージを持っていましたが、
これは全粒粉の割合を減らしてきたのか、もっちり感もちゃんと出ていて麺としての美味しさが感じられますよ。
以前提供していた麺が好きだっただけに、この変化はかなりうれしいです。
いっぽうつけ汁はあまり濃厚さにこだわらず、食べやすさを優先したようで、ややシャバ程度の粘度に抑えてきましたね。
まずは動物系の甘さが感じられ、追い打ちをかけるように節系のダシがきいています。
なかでも鯖節がかなり主張していますが、逆にその酸味が箸を進ませるという寸法。
それでもお店で出しているつけ汁に比べれば魚介系のトガリは控えめになっており、万人向けにはこのくらいのほうがいいかなと。
今回、スープには牛も使っているとのことでしたが、それはあまり感じず、モーモーハンターの出番はなしですｗ
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューとメンマが入っていましたがさほど存在感はありません。
チャーシューは炙っていたように見えたのですが、それもあまり感じず、ちょっと物足りなさを感じてしまいました。
今回の原価の制約のなかでは店で出すようなものは使えなかったのでしょう。
牛時雨煮はラー油で仕上げたピリ辛タイプで、つけ汁に入れるよりもそのまま麺と食べたほうが映えましたね。
イヴェントではスープ割りがない店も多いなか、サンジはちゃんと対応してくれており、
お店のようにコロチャーこそ入りませんでしたが、魚介系のスープでサッパリと〆ることができたのは高評価でした。

ここ1年ほどお店で出しているつけ麺に個人的には納得がいっていなかっただけに、
今回のヴァージョンはより私の口にはあうものになっていたことが非常に嬉しかったです。
願わくばお店でも何かの機会にこの味を出して欲しいくらいです。
ただ、通常の店舗での5倍以上の仕込み量と、それを中休みなく1週間提供し続ける過酷さにスタッフが耐えられるかが1番の心配。
誰かサンジを助けてあげて～！
そしてサンジスタッフのみんな、ポジティヴ・シンキングで！ｗｗｗ

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