椿姫はココにもいない...

中華そば 椿 蒲田店の名物美人女将「椿姫」の姿を追って、本日はコチラ「つけ麺 椿」へ伺って参りました。　が...　コチラのお店に居たのは揃いの黒いＴシャツに白いタオルの鉢巻を巻いた屈強なヲトコ衆...　残念ながら椿姫の姿を確認することは出来ませんでした。

券売機で「油そば」の食券を購入し、カウンターに座ります。厨房内ではヲトコ衆が寸胴のスープと格闘しております。時には餅つきの様に太い角材でスープの材料を突き崩したり、時には大きくかき混ぜてスープ全体を撹拌したりと、それは正に力仕事です。

さて「油そば」。以前、中華そば 椿 蒲田店で頂いた１杯と同様にカラフルなトッピングです。１２時方向から時計回りで、水菜、半熟味玉、海苔の上に魚粉らしき調味料２種（２色）、メンマ。そしてセンターに油そばのタレと、細切れチャーシューというトッピングです。なかなかカラフルでイイじゃないですか！　これは目でも楽しめます。

これをグリングリンとかき混ぜて行くのですが、用心しないとタレが飛び散りそうです。それだけ麺にもコシがあると言うことですが。シャツを汚さないように慎重に且つ大胆に天地返し返し返しをしていき、タレを馴染ませて行きます。あっという間に油そばは単調な色に変わります。

先ずは麺を頂くと、かき混ぜることにより粘度も出てきた麺は、ねっとりとタレをまとい、イイ感じの味わいです。そして何より、ムニムニの弾力のある麺が旨いです！　ベースのタレは若干の酸味と辛味もあり、魚粉と相まってイイ塩梅のフレーバーです。チャーシューもトロトロ脂身がイイ塩梅。半熟味玉もメンマも言うことなしです。

麺を全て頂いた所で、ドンブリに残ったタレと、チャーシュー、水菜をそのままに、カウンターに置かれたスープ割りで、豚骨魚介スープを頂きます。割りスープは鶏がらメインのスープでしょうか？薄っすら白濁のスープが、タレをマイルドにすると共に、イイ感じのフレーバーとなります。この割りスープだけでも旨いです。ちょっと塩コショウすれば、それだけであっさり鶏スープという感じです。　ドンブリまで綺麗にして完飲、完食、ご馳走様でした！

油そばは旨かったですが、椿姫に出会えなかった寂しさから、向かいのお店の千姫に泡姫を求めて...（汗）