No.225 2012.10.2(tue)もつそば(和牛ホソのらーめん)¥780
『マイサン用？！オーダーBAG』
8月2日のマイサン出生デイの感動を→毎月2日にプチっと再感しつつ、記念だとか云って何かにつけてラ食しよーと云う魂胆。
マイサン出生にまつわる数字な毎月2日は→“二三の日”と同様に、旨いラーメン必食な“弐の日”に決〜めた^^
いきなし余談。
ラ食とは無関係ですが→京都の某セレクトショップで、愛用中の大好きなメッセンジャーBAGのオーダー会が開催されるとの朗報。
ホントは1日まででしたが→お店の方に無理言ってお願いし、1日遅れで対応してもらっちゃいました^^アザース！
でチビの出生記念に→オリジナル色でBAGを作成する事に。因みに、完成は1月頃との事。楽しみ～^^
で本題に戻して。
セレクトショップを後にし、河原町から徒歩っと向かい、12時チョイ過ぎに到着→相変わらずの趣。古き良き町家仕様のデイトに激重宝する佇まい。
低い木戸をガラリと開け中腰で入店。趣き～
で通路をズンズン進み、奥の券売機へ。人気の“もつつけめん"は前回食済なので→もつ入り汁そばのペパチケを購入。
奥の内戸から入ると→店内ちょーど席1つ空きで「す：お一人様ですか?こちらどーぞ」とエスコートされ即座。
着席と同時にペパチケ提出。「す：そば一丁」とオペがスタート。
雰囲気にマッチな小やかんから、カワイイ和な湯呑にセルフティーを注ぎ→盆地を闊歩de渇いた喉を潤しながら待機。
スタッフは→ラ本でお馴染みの店主さんがメインオペ+サポート店員さんの、19なメンズ2人体制。
優しい音色の和なBGMで癒されてるトコロに、胃袋が癒されそーな一杯が配膳→素敵な和顔で旨そふ^^
では早速、スープから飲→鶏ベースの旨パイタンにキリっとカエシを合わせた、中濃タイプの優好旨汁。
中トロ～っと程度なウェイト感で、ロケショの雰囲気を壊さない様、上品かつシャープに仕上げた京を感ずる和旨な味わい。旨～^^
麺も優！マイサンはユウちゃん^^→全粒粉INの蕎麦ルックスな、風味豊かな香しき和式細ストレート麺。優しくもふくよかな鶏白湯スープとの相性グンバツ！
トッピン具は→バーナーで軽く炙り加工が施された旨もつ(和牛ホソ)がジュワ～っと5個、焼き目が素敵な甘旨ネギがワンカット、ニンニクの芽がスリーカット、茹でキャベツ、ネギパッパ、赤いのパッパ。
やっぱもつトッピングはイイよね～、3倍は喰えるね^^今度はキングで丸腸乗せたる！
蕎麦的和麺を風味を楽しみながらズバーっと啜り、もつをジュワ～っと幸せに噛みしめ固形物を完食。
クドさ皆無な旨パイタンを、ゴクゴク～っとレンゲが止まらず汁完フィニ。ご馳走さま～
ミドルウェイトな大好き鶏パイタンに、上品に醤油をキレっと効かせた→京仕様の円やか旨鶏テイスト。
ザラつき皆無で雑味ゼロ！上手く拵えてんな～って職人技に感心、そして上品な旨さに感激。ホント、イイ店だわ～^^
また脱線。
冒頭記のメッセンジャーBAGは→チビが大きくなるまで、僕が大切に使いまーっす^^