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「塩チャーシュー麺(850円)」@中華そば・つけめん 甲斐の写真久我山之懐古調+トレンド織り込み逸品叉焼塩麺~東京レトロスペクティブPart2

 *****コチラのご主人、現在35歳前後と存じますが。幼少時から「荻窪ラーメン」を食べて育ち、その荻窪の著名店で3年間学んだそうです。一時、山梨に行っておられて、2007年にこの地で開業したそうな。戦後の闇市からスタートしたと言う荻窪ラーメンの承継者、なんでしょう*****

 懐かしき東京ラーメンを訪ねて、今日はコチラです。久我山駅を降りるとすぐにありますよ。

 三角形の変形地、店の前には神田川・・・この一角だけを切り取れば、これまた昭和の時代に戻ったようだが。

 11時35分入店します。先客4人であとから1人。店主さん一人で切り盛りする店内、厨房は一人で動くのにちょうどよい広さですな。ちょっとレトロな雰囲気でもありますよ。

 券売機で求める前に、店主さんに「チャーシュー麺、塩、できますか?」。まったく何処に行っても我儘なアタシだね。店主さん、ニコッと笑ってOKです。

 着席しておよそ6分でお待ちどさまだ。まあ、写真を見て下さいや。
 http://photozou.jp/photo/photo_only/1868636/153989767?size=1024
 昨日の中華そば マルナカ同様、実にシンプル。ではいただきます。

 ・・・

 うまい。こりゃうまいわ。スープ素材は、鶏・豚、煮干し・鰹節、とありましたが、前面に出ているのが煮干し。動物系が下支えって感じですかね。醤油よりやっぱ煮干し感は強めに出るのかも知れないね。ただ、残念なのは、塩ッケ効き過ぎ。つまりは。ちょい、しょっぺ~。

 麺は自家製。つけ麺用はやや太めのストレートでしたが、こっちはかなり縮れた中太麺。いい意味でのごわごわ感とパツンと切れる感触は、このスープにぴったりのようで。

 具はもうシンプル。チャーシュー、葱、海苔、メンマ。メインのチャーシュー、スモークしてるんかいな。鼻腔を刺激するいいかほり、噛み応えを残しつつ、サクッと切れる感じは文句ありません。が。これまたしょっぺ~・・・

 昔ながらの東京ラーメンを、一歩二歩と前進させたような感じ。ノスタルジックでありながら最新のテイストを織り込んだような逸品ですな。ウマウマ満足ごちそーさん~。

 東京に住んで半世紀。未だ未体験のらーめんのなんと多いこと。それでは明日はPart3とゆーことで・・・

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんちくわ~。

おぉ~ こちら行きましたか。
駅近いし、いいお店ですよね~

富士山 | 2012年9月25日 17:25

こんばんわ〜。

荻窪ラーメンなら家から近い?
一番近い草加に、♡


ん~食べたくなっちゃったな〜
。。。

・@特派員 | 2012年9月25日 18:58

こんにちは。

エッ! 
コチラの店主は、山梨の人気店「中華そば おかめ」のご子息のハズ。
幼少時に荻窪、、、、そうなんでしょうか。。。
そういう意味では、コチラは山梨の血を受け継いだラーメンだと認識してます。。。

hima | 2012年9月25日 20:01

毎度~

そういや未訪やな~

名店やのに、すぐに忘れてまうんよ~w

アカンな~同好会 | 2012年9月25日 23:08

こんばんは!
おおっ今日のお店と同じお値段でこんなにチャーシューが付いてくるんですね。
味だけじゃなく価格も良心的ですね。

イケ麺 | 2012年9月25日 23:35

どもー。

やっぱチャーシューずらりってのは惹かれるわ~。
荻窪らーめんって食べたことがない……。

Ra.Ibasen | 2012年9月26日 00:30

どうもです。

ここは線路沿いのお店でしたっけ?
記憶が間違ってなければかなり好きな
味だった気がしますねー。
また行きたいなー・・・。

ちなみに石垣島・・・
織恩・・・ファイナルアンサー!?

Hiroy | 2012年9月26日 01:28

どもです!

いいですよねぇ~ここ。
つけ麺未食なので
そろそろ再訪したいです(^^)

YMK | 2012年9月26日 08:36

おはようございます。

おお ここは行ってみたいですね!

荻窪ラーメンは好きなので
是非。

ただ 今 めちゃ忙しいので、いずれ~

ジョニーさんの”金の塩”は昼でもやってますよ~

Stag Beetle | 2012年9月26日 09:52

こんにちは。

見た目シンプルですが、奥が深そうな東京ラーメンみたいですね。
久我山なんて一度くらいしか行ったこと有りませんが、
このラーメンなら食べに行く価値有りそうですね。
いずれ追随しますわ。

ayashi | 2012年9月26日 11:36

こんにちは!
久我山ですか・・・
普段行かない地域なのでなかなか機会は無いかと思いますが
この手のラーメンを攻める際にはこちらも候補に入れます!

King Tetsu(なの?) | 2012年9月26日 14:32

こんばんは。

あぁ~いいな~旨そうだな~
コチラは憧れていますが、場所が…
コチラ方面の用事がありませぬ。。。(涙)

ぽんたくん | 2012年9月26日 19:40

こんばんは~

綺麗にそろえられたチャ~に

惹かれますw

ってか総合的にも良さげですね~

らーめんじじぃ | 2012年9月26日 22:14

塩なんですね。。。

荻窪ラーメン 大昔いただきましたが。。。
忘れちゃいました(笑)

こう | 2012年9月26日 23:59

ブルさん、
おはようございます。
やはり。塩だったんだね。
私は好きだなあ。この店。先ず麺が旨かった!そしてチャーシュー!
ブルさんも近い感想だったんで嬉しいです。

次回は塩チャーシューいくよ。このそばの久江もワンコインでうまかった。

小池、清湯食ったの?鶏油は賛否あるね。確かに。でもアレも苦労して煮干のせてるんですよね。(^O^) ミツバもブルさん、きつかったかな。強いからねアレ。
俺はバカみたいにミツバ好きだから問題なかったけど。。。(^O^)

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月5日 09:10