９／２１（金）昼、本日はこちらの店を利用しての、定例の我がユニットチームミーティング。一部メンバーの入替え引継ぎがあるので総勢９名の参加となります。

１２：１５集合、店は例によって既に満席ながら、本日はいつもより参加人数が多いため、２Ｆの小広間を予約での開催です。円卓２つをドッキング、個々にメニューを選び、私は以前から気になっていた表題をいつものように大盛りで、他メンバーもセットメニューを中心に注文します。去りゆくメンバー、来たるメンバーの挨拶などをしている内に、５分ほどで順次到着です。

ビジュアルは、豚ひき肉、モヤシ、タケノコ、ニラのあんかけ、刻みネギが、ラー油の浮いた醤油スープに乗ってます。

スープから。基本はガラ出しベースの醤油のカエシで、ラー油の風味と辛さの混じった、やや薄味のサラッとした醤油スープ。そこに塩味のあんかけからの肉と野菜の旨味が融合してきて、若干のトロミが加わり、程良い塩梅と新たな旨味のステージへと昇華して来ます。

「四川麺」のイメージから、辛さのほかにも山椒系の痺れも予感しましたが、それはありません。ゴマラー油の風味がプラスされた唐辛子系の辛さと旨味のバランスが良いスープ。結構レンゲが進みます。

麺は中太のちぢれ麺。いつもの坦々麺と同じ断面四角で弾力も程良い麺。麺の量は、今までの坦々系よりも多くあり、結構なボリュームがあります。

具のあんかけは塩ベースで、その主役を張っている多めのモヤシのシャキシャキ感が印象的。豚ひき肉も多めにあり、旨味があります。傍役的なニラとタケノコ双方の風味と食感も忘れてはいけません。具のボリュームも満足です。

食後には、アイスコーヒーと杏仁豆腐がサービスで提供されました。こちらの杏仁豆腐もフルーツ豊富で、甘さも上品なとても美味いもの。口直しには最高です。

この四川麺、こちらで始めて頂いた坦々系以外のラーメンでしたが、ゴマラー油の辛さと餡かけの具の旨さが、醤油ベースのスープにバランス良くマッチングした中々美味いラーメンでした。

ひとりのメンバーが食べていた‘あんかけ焼きそば’が、とても美味そうですよ。次回はそろそろ、私的にはこちらの坦々麺と双璧を成す焼そば系が気になりますので、レポは一回スルーとなりそうです、、、