９月５日２１時丁度、初訪です。
店は真新しい感じで、特にピカピカの寸胴が薄暗めの店内で輝いておりました。

オーダーは券売機で「つけめん２玉」をチョイス。店は一人で切り盛りされています。
でも、麺を寸胴に投入する際に「麺入りまぁ～す」とご発声。修行時代のクセなんでしょうか（笑）
待つこと数分でつけ麺のお出まし。なんとつけダレの器が鉄鍋ですね～これは初めて！

さて先ず麺。SBTさんのレビューにあるように「うどん」です。うどんの様･･ではなく
「うどん」なのです。これは麺を提供するときに店主自ら「うちは、うどん麺を使っています」
とコメントされたので間違い有りません。また、一味や山椒を麺に直接かけろとのこと。
この理由は後でわかりました。で麺ですが、これは８番程度の、やや縮れたいわゆる細うどんです。
稲庭うどんのような乾麺ではなく手打ち麺なので、表面がツヤツヤきらきら光っています。
ではめんのみ一口。んー、うどんですね。うどん以外の何者でもない！まぁ手打ちうどん特有の
ツルツルした食感と、程よいコシは確立されています。でも、うどんなんですねー

次はつけダレ。魚介、酸味、鶏白湯の風味を感じます。粘性は低く、さらっとしたライトボディです。
しかし、いずれかの風味が主張しているわけでもなく、特にインパクトを感じません。
うどんにあわせるため、上品な仕上げにしているのでしょうか。で、鉄鍋の器ですが、
持つと非常に重いし食べづらいですわ･･スプーンでもすくいづらいし･･冷め防止かと思いますが
ちょっと再考の余地ありですね。
最後にスープ割り。保温水筒でスープが提供され自分で入れます。煮干系でしょうか。
こちらも非常に上品なお味で、ちょっと私の口にはあっさりしすぎでしたね。
とりあえず、ご馳走様でした。