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79点
煮干しつけ麺（並）[つけ麺/鶏白湯]
麺屋 ジャイアン 田無本店（東京都西東京市）三日月

本日、初訪です
夕食時で満席が続きます
南口の方は２年前の夏以来のご無沙汰です
待つこと１５分ほどで配膳されました
そこそこのドロ系、煮干粉がしっかりと存在感を示して
います
麺の上には茹で野菜、なかなかのボリューム感です
麺を浸けると、それほど重さはなく、むしろマイルドな
仕上がり、煮干の味がしっかり効いています
こちらのお店の共通点として、煮干なり鰹の風味が魚粉
にのみ頼らずにベースのスープでもしっかりと効いている
ところでしょう
極太麺はモッチリ、つけ汁とのバランスもいい方です
総合的には南口のお店の方がインパクトはありますが、
こちらはこちらで万人に受け入れられそうなマイルドさが
ありました

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