2012.09.06(木)　晴れ　初訪　13:24　入店　先客1　後客0　13:29　着丼

夜勤明けの帰りに訪問。
暑かったので、「冷やししじみらーめん」を口頭でオーダー。
ランチタイムだと、ご飯が付くとの事でしたが、ラーメンのみを注文。
約４分で着丼。

麺は黄色くやや透明感のある縮れ細麺。
茹で時間は短く固めの仕上がり。
さらに冷水で締めていたので、かなりコシの強さが感じられる。
水切りも丁寧だった。
麺の量は180gぐらい。

具：味玉半分　メンマ　のり×１　笹掻きネギ　刻み青ネギ

味玉はやや固ゆで気味。しかし、黄身自体の味が濃く、味付けも良かったので美味しかった。
メンマは市販の物っぽい味。
のりは磯の風味が強く美味しかった。
笹掻きネギはシャキシャキしていた。ネギ独自の辛みが、清涼感と口直しの効果を与える。
薬味として大変良かった。
刻み青ネギはシャキシャキしていたが、笹掻きネギより効果は薄め。

スープは濁った感じで、醤油の様な塩の様な・・・。色からすると醤油味？
出汁は白濁して鶏ガラに香味野菜にしじみエキスと思われる。
油分は殆ど無く、あっさりだが旨味成分はたっぷり。
ベースには動物系などの旨味を感じるが、しじみの味が全面に出た感じだった。
やや化調っぽさもあった。
冷たいスープなので、暑い日には最適でした。

スープは蜆の味が強かったので、「その他」に分類しました。
今まで体験した事のない、しじみ全開のスープは大変美味しかったです。
CPはやや低め。
接客はとても丁寧でした。
次回は、奈良県のB級グルメの和えそば「ダブルインパクト」を食べてみたです。
ご馳走様でした。