9/4(火)18時台。先客0、後客3。

近所なのにやっと初訪問です。
狭い店内は、調味料の容器まで徹底してパイン柄。
もっとチャラけた雰囲気なのかと思ったら、店主さんは真剣そのもの。

ラーメンの丼は、今風な小さく底の深い形状。
スープは熱々。しっかり油で蓋をして本格的な作り。
ベースは魚介出汁のあっさり塩。それプラス、パインの果汁。
1口目は甘酸っぱさにかなりの違和感。
しかし、数口も食べるとすぐに馴染んできます。
麺をズパズパすすると、煮干しや節のほのかな香り、風味が心地よく感じられます。
塩ダレは濃くも薄くもなく、油加減も適度でバランスの良い作り。
胡椒が結構かかってて、辛味もそこそこあります。

麺は加水低めな細ストレートで、直球タイプ。
茹で加減はやや硬めで丁度良く、ちゃんとコシがあり美味しい。
チャーシューはパインと醤油の濃い味付け。とろとろでとても美味いですね。
味玉もパイン味なんだけど、これはいけてない。玉子の黄身は甘いと美味しくない…。
刻みネギで清涼感アップ。糸唐辛子の赤は見た目も綺麗。

総評としては、軽い風味のあっさり塩ラーメン。
あまり腹持ちの良くないタイプで、コクは弱めなんですが、
全体的に洗練されててソツなく作ってると思います。さすが有名店出身。
パインがラーメンの素材として合ってるかというと、やっぱり微妙な感じではあるんですが。
かといって、パインを抜くと普通過ぎるラーメンになってしまいそうだし…。
そういうもどかしさはちょっと感じました。
あと、パインの汁は熱いより冷たい方が美味しそう。
限定で冷やしラーメンもあるので、そっちにすれば良かったかな。