ラーメンの構成は、ストレートの細麺（太さは細or中の選択可）、青菜（２種）、メンマ、チャーシュー、分葱、白ネギ、味玉１／２、のり、およびスープ。

見た目は、“今月の限定”シリーズのような派手やかさ或いは華やかさは無く、スタンダート的な醤油ラーメンのような印象を受ける。

個人的には醤油ラーメンが好きなので、何処かホッとするものがあった。

当該ラーメンにおいて特筆すべきはスープであろう。
単に煮干しの味を強調しただけのスープではない所が、当該ラーメンの売りといえよう。

スープを一口。
あれ？
舌がおかしくなったか？

スープを二口、三口。
・・・？？
煮干し特有のえぐみが全く感じられないのだ。

「サッパリ煮干し」の「サッパリ」の意味がそこにあろう。
このえぐみの無い煮干しの味に出会ったのは某料亭以来のことであった。
サッパリというかスッキリした煮干しの風味はなんとも心地よい。

ラーメンのスープとしてこのえぐみの無い煮干しの味に再開するとは予想していなかっただけにビックリであった。

しかも、醤油と煮干しのバランスがよい。
醤油と煮干しの味が互いの存在を認め合い、美味しさの相乗効果が得られている。
醤油と煮干しの味が互いに自己主張しあってはダメなのだ。
自己主張しあい出す手前の境界で味を調節するのは非常に難しい。
この辺が店主の腕の良さと思える。

そして、麺を啜るときに麺と麺の間に含まれるスープの量が、麺の味とマッチしている。
更に、ジャコ飯とも合うように塩分調節までされている。

シンプルであるが故に、提供するのが難しい一杯の一例かもしれない。

即完売してしまう人気振りが、他店では味わえない美味しさを証明していよう。

唯一のネックは、提供が平日のお昼限定と言う点かな…。