Hiroshi
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コメント
まいど。
今池の本店は他の支店と違って火力が違うんですね～。
だから炒め物がシャッキリして美味いです。
ここは、青菜炒め、アサリ、ビーフン、手羽先、ニンニクチャーハン、そして台湾ラーメン。
これが美味いコースですねwww
パリ出張の後は名古屋出張行こうっとwww
したん | 2012年8月25日 20:56毎度～
アサリでっか～
あまり得意やないねんけど、かなり旨そうやね～ｗ
アカンな～同好会 | 2012年8月25日 20:57シタンさん、こんばんは！
火力までご存知とは・・・流石です！このコースで食べてみたいです(^.^)
来月の出張はパリ市内ですか？ 私は来週また名古屋行きですｗ
でも、１０月頃BANKOKに行きそうです
Hiroshi | 2012年8月25日 22:22アカンな～様！こんばんは！
あさりはあまり好きじゃないんですか？
じゃあ潮干狩りは行きませんね(^.^)
Hiroshi | 2012年8月25日 22:24KMです。
貝類はこういう料理でも美味いですね。
台湾料理ですか？
シジミの老酒付けなんかも最高です。
KM | 2012年8月26日 08:00KMさん、おはようございます。
そういえば、シジミの料理がありましたね！！麺は入ってないけど（笑
渋谷の某店のシジミはアサリ位大きいですもんね（笑 あれ美味しいんですよね
Hiroshi | 2012年8月26日 08:09ひろしさん、おはようございます。
大量のアサリが入ったラーメン、美味しそうですね。
味も塩ではなく、辛味とニンニクが効いた醤油味ってのも魅かれますね。
甚平 | 2012年8月26日 09:31甚平さん、こんにちは！
そうなんです。旨辛でニンニクが効いていて、その時は辛いッ！って思うんですけど
しばらくすると、恋しくなっちゃうんですよ（笑 例えると、私、結構ジロリアンでもあるんですけど
そんな感じですかね(^^ゞ
Hiroshi | 2012年8月26日 12:52あさりラーメン、美味しそう！辛いのかなぁ
みーこ | 2012年8月26日 13:03ひろしさん再まいど。
今度タイミング合わせて今池で、
飲みましょうか（笑）
したん | 2012年8月26日 17:11Hiroshiさん、こんばんは。
味仙というと台湾ラーメンという印象が強いですが、それをアレンジしたこの一杯もなかなか良さそうです。
浅蜊という具の特性上、〆のラーメンという感じです。
今度、名古屋へ遠征したときには試しておきたいですね。
ぬこ＠横浜 | 2012年8月26日 20:48したんさん、こんばんは！
そうですね！(^.^) 栄じゃなくて、今池って所がまた良いですね！
Hiroshi | 2012年8月26日 22:24ぬこ＠横浜さん、こんばんは！
浅利がお好きでしたら気に入りますよ～～!(^^)!
でも、数が結構入っているので食べるのに大変です(笑)
Hiroshi | 2012年8月26日 22:27
やはり、３分で着丼！！今回は今のところ３店軒目ですが、３軒とも３分位です(^・^)
【スープ】写真を見るとまるでアサリの酒蒸しみたいですが、ラーメンですよ！麺を引っ張り出して
写しておけば良かったですね。(^^ゞ
あさりラーメンは台湾ラーメンから派生したものですから、基本的な味の部分は変わりません。
違いと言えば、鷹の爪の量が少ない、ニラが入っていない、ラー油等が押さえ気味。
あさりが大量に入っているので、鶏主体の動物系スープに貝主体の魚介の旨みがたっぷり感じられるので、少し円やかな味になっています。 辛味＞あさり＞ニンニク＞カエシ＞鶏 の感じ。
【麺】細麺ストレート。台湾ラーメンと同じタイプ。茹で加減やや硬めですが、スープを良く吸ってしまうので最後の方は柔らかくなっています。
【具】あさり！！いくつ入っているか数えながら食べたら３４個入ってました！（笑
あさりの大きさは中型位ですかね。でも、中の身はふっくらした物が入ってるのが良いですね。
ニンニクのみじん切り。
【基本】80【良質なあさり】+3 【あさり味たっぷりのスープ】+3
【総評】シャバ系鶏主体のニンニク風味辛スープに、あさりがたっぷり入っていて、あさりのエキスを合わせた醤油あさりラーメン。名古屋へ来ると何故か食べたくなる常習性がある物！
残ったスープにご飯を入れたらどんなに美味しいだろうなと思ってしまう。
これ、関東の台湾料理屋さんはなぜやらないんだろうな～～
ご馳走様でした！