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25日は仕事を終え稲毛へ。久々に「どろそば屋 ひろし」へ行きました。18時過ぎに到着し、引き戸を開けて入店。券売機で「塩そば＋チャーシュー＋味玉(1.030円)」の食券を購入し、カウンター席に着席します。先客はなく、後から近隣の学生らしき二人組。厨房には店主さんと男性がもうひとり。しばらく待って丼をもらいます。まずはスープをひとくち…鶏の純度が高いスープに鶏油を浮かべた、見た目よりも力強い味わいです。個人的にはもう少し繊細さが欲しいところですが、これはこれで悪くないのでは。麺は青山製麺の中細麺。パツンと歯切れのよさが特徴的、スープとの絡みも悪くありません。具はチャーシュー、味玉1個半、メンマ、のり。チャーシューは柔らかいバラチャーシュー、穂先メンマや味玉も美味。次は煮干しそばを食べようと思います。
どうもです！ 開店当初はいいものを発揮していたようですけど…。 だんだん落ちてきてしまっているのが残念ですね。 素材の問題もあるでしょうけど、甘えもあるような気がしてしまいます。
＞じゃい(停滞中)さん 私はよく分かりませんが、これはこれで美味しいと思います。こちらの店主さんは引き出しも多いようなので、これからに期待したいですね。
みかん
84点
79点
90点
88点
82点
kaz-namisyusa
Hanana
北崎ウンターデンリンデン
HASH-ROYAL
サミー日下部
18時過ぎに到着し、引き戸を開けて入店。券売機で「塩そば＋チャーシュー＋味玉(1.030円)」の食券を購入し、カウンター席に着席します。
先客はなく、後から近隣の学生らしき二人組。厨房には店主さんと男性がもうひとり。
しばらく待って丼をもらいます。まずはスープをひとくち…鶏の純度が高いスープに鶏油を浮かべた、見た目よりも力強い味わいです。個人的にはもう少し繊細さが欲しいところですが、これはこれで悪くないのでは。
麺は青山製麺の中細麺。パツンと歯切れのよさが特徴的、スープとの絡みも悪くありません。具はチャーシュー、味玉1個半、メンマ、のり。チャーシューは柔らかいバラチャーシュー、穂先メンマや味玉も美味。
次は煮干しそばを食べようと思います。