休日の11時に訪問しました。開店待ちが13～14人ほどです。こちらはご夫婦2人体制のようですね。店主は大工の頭領みたいないかつい雰囲気ですが、店内は二郎にしては清潔で、女性らしい気遣いを感じられる部分もあります。

スープは非乳化で色は茶色が濃いです。見た目通り醤油感が強く出ていて、結構舌にビリビリきます。個人的にはもう少しマイルドな方が好みですが、私は二郎ではスープを飲まないので無問題です。かえって野菜を食べ進めるのにはよいかもしれません。

麺は平打ちっぽい太麺で、茹で加減は柔らかめです。同ロットの固め指定の人から3～4分後の配膳でした。硬め好きではなくても硬め指定が吉かもしれません。麺がしょっぱめのスープをすぐに吸収し、茶色く染まりました。麺量は300gぐらいで標準的な量でした。

野菜はシャキでもクタでもない熱の通り加減、豚は脂はほとんどないものの、繊維状に解れる柔らかいものでした。脂がのっている部位だったら美味しかったと思います。

過去に私が行った直系のなかでは、醤油の強さが特徴的でした。個人の好みには合いませんでしたが、尖ったカネシ醤油を味わいたい方にお勧めします。