【文月の一杯】２気圧煮干し蕎麦（チャーシュー）※無化調　1000円

オナレポ失礼いたします。_(_^_)_

ヒゲゴリラさん、オゼシンさんと最後に向かったのがこちら。
取り敢えず、芋焼酎で乾杯です。
お手製のおつまみを食べながら、少し落ち着いてきた頃、予め食券だけ購入しておいた７月限定を戴くことにしました。

濃厚豚骨煮干。。鶏も入っていますね。。店主曰くニボは結構効かせていると言ってはいましたが稚魚を中心にしているようで、強く響いくるものではないので、出汁感のメインは動物系ですね。。
このままではバラチャーに煮干し粉が塗されており、これを溶かすと少し魚介方向に振れる程度ですが、卓上の鰹出汁で少し割ると煮干しが前に出てくるので、この辺は好みに応じて調整戴ければいいかと。
塩分濃度は適度～やや弱め。
もう少ししっかり八正を効かせてくれると、味わい的に締まりが出るかな。。実際、別注文しておいた、じゃこ飯との相性は半端ないくらい良かったので。

麺はいつもの中太縮れ。。茹で加減は標準的な仕上がり。。この麺は比較的スープが載りにくい印象を受けてましたが、この位の粘度なら問題ないですね。
モチモチした食感は中々のものです。。ただ、食べた感じとしては細麺も試してみたいなといった想いが発生したので、マリアージュしている訳ではないかな。。

具材は極厚のバラ巻きチャーシュー／半味玉／ジュンサイ／水菜／ネギ（青／白）／メンマの構成。。
バラチャーはメチャメチャ食べ応えありますよ。と少し魚介方向に向きますね。。
味玉はいつも通り良好。。ジュンサイは存在感が一寸足りないかな。
とはいえ、具材には文句がある訳でもなく、食べ応えのあるでが助かりますね。

濃厚なヤツではありますが、真空仕上げはよりも飽きが来ない一杯と思いました。
もっと煮干しを効かせてもいいかと思うところはありましたが、そこは好み。。
私的にはいい感じです。。

さて、次回はどこにしましょうか～～なんて話しているうちに結構な時間になり、退散。
結構好きなタイプですが、動物系の強さ故か、もう少しハッキリした味付けで整えるともっと良かったかと思いました。

ご馳走様でした。_(_^_)_