こちらのお店は家系のお店です。店内に入ると、らしい動物臭が漂います。
平日１４時頃訪問で先客０、後客２。
麺の固さなど、色々カスタマイズできるので、麺カタメ、後は普通でお願いしました。
そして、家系のお店としてはうずらが珍しかったので、トッピングしてみました。
メニューにはラーメンの他に、つけ麺があります。
次はつけ麺かな～と思いつつ、着丼までは５分でした。

さて、スープは豚骨醤油、言うなれば家系と呼ばれるその味わい。
動物出汁による旨さがそれなりに効き、
そこにチー油のそのコクと風味が相まい、またサポートし、言わずと知れたもっともな旨さが口に広がります。
それでいて、確かな醤油感が良い具合に膨らみます。このハッキリさは、中々に醤油を味わうという醍醐味に触れられ、
尚且つ家系食べてるな～という実感がことさら湧いてきます。中々よいキレ感がありますよ。
なので、どちらかというとスープよりもカエシ押しでしょうかね。
それと、油浮きはそれなりにあるので、程良いコッテリ感が全体を包み込んで奥を広げてます。バランスがとれてる重さですよ。

乗ってる具材は、チャーシュー、生キャベツ、ホウレン草、海苔３枚、ネギ、うずらです。
チャーシューの厚さは薄め。肉の味も抜けてなく、固すぎることもないし柔らかすぎない。いい意味で中庸な感じの出来栄えですよ。
これは肩ロースかな？　美味しいチャーシューですが、厚さ的にはもうひと頑張りして欲しいかなと思いました。
キャベツの食感はアクセント。そして徐々に油分がしんみりと染み渡ってくるのを食べるのが、また美味い。
ホウレン草は、結構しっかりとした代物で、その青菜してる風味はマッチしてるの一言です。
海苔の相性も、流石のバッチリ加減。デフォで三枚入ってるのがこれまた嬉しいですね。それから、うずらはまさに箸休め。
途中で数えるのをやめましたが、確かその数は８個位入ってたかな。でもこのうずら、デフォでも入ってるようですね。
まあ、どの具材もこのラーメンに合っていて、全体の美味しさを表すのには欠かせない逸品達です。

麺は太くて平打ちっぽく、断面四角でニョロンとした感じの麺。今回はカタメでお願いしたんですが、
それなりによい歯応えの弾力さが表れてました。モッチリとしていて噛むと「モグッ」という噛み心地。中々に食べ応えがありますね。
麺の風味もあります。なのでその麺の香り、動物出汁や醤油の香りが上手く合わさった旨さが、啜る度に鼻腔を駆け抜けます。

総じて、家系らしさのある味わいがしっかりめに響きましたね～。
家系は久しぶりでしたが、この豚骨醤油感はいつ食べても飽きないと言える旨さがありますよ。
それに家系って、無性に食べたくなる時がたまにあるんですよね～＾＾
あと、店主さんの麺をじっくりと見極めるように茹でておられたのが印象的でした。　御馳走様でした。