７月６日（土）　２０時頃　再訪問

一週間ぶりの桐龍さんです。来る予定なかったのですが、近くに用事が出来たため？お邪魔しちゃいました。

券売機を見るとこの日も小豚は×マークが。。　小ラーメンを購入し席へ。すると助手さんから小豚にもできますよと嬉しい神のお告げが！迷わずお願いし１００円をカウンターへ。調子に乗って「スネありますか…？」と聞くとこの日は売り切れてしまったようです。残念。まぁ、豚入りにしていただけただけでもメッチャうれしいのですが＾＾　麺硬めでお願いし、尾崎豊を聞きながらしばらく待ちます…　高校時代はかなり尾崎豊にはまってましたが、相当なファンでないと聞かないような曲が流れてきますね♪　とても心地いいです。待つこと７分ほどでトッピングを聞かれましたので「ヤサイチョイマシ、ニンニク少し、タマネギ」をお願いしご対麺となります。

雪解け後のもやし畑が広がったなかなかのお山。手前にはエアーズロックを彷彿とさせる豚の塊。
いつ見てもいい眺めです。

まずはスープをレンゲでひと啜り。この日のスープはほとんど乳化していないもの。だけど豚のうまみをしっかりと感じられ、カネシが利いていてうっすら浮いた油膜が口当たりを円やかにしてくれてます。すっきりしていてキレがある感じ。普段乳化したスープが好みの自分ですが、非乳化スープもおいしいんですね＾＾アブラを増さなかったので本当にあっさりしていてグビグビイケちゃいます。さらにニンニクがスープのコクやうまみを増幅させ、終盤にもってくるタマネギは清涼感を与えて最後までおいしく食べれます。

麺は平打ちの中太麺。いつにも増して硬めの麺はポキポキ感を残しながらもモッチリとした噛みごたえがとても心地いいですよ～＾＾　
この麺には硬めのゆで加減が自分好み。

ヤサイはほとんどもやしかな？と思いましたが奥のほうにしっかりキャベツ畑が広がっておりました。シャキシャキしていてキャベツの甘みも感じられ、スープと絡めるとこれまたウマい！

この日の小豚はウデ３、バラ２。いずれも極厚で１．５～２ｃｍぐらいあるんじゃないかという代物。右３枚のウデ肉は程よい脂としっとりとした赤身のバランスが良く、しかもとても柔らかい。バラはジューシーな赤身の周りにコラーゲンたっぷりの上質な脂がコーティングされていて、噛むとホロっととろけちゃいますよ～ｗｗ　

いつもアブラを増していた自分ですが、こういう風にあっさりと食べれる一杯もいいですね♪
これでスネ肉や割れた半熟玉子があれば…

いやぁ～、この日の一杯も美味しかったです。
店主さんまぜそばとかはやらないのかな～＾＾
ごちそうさまでした！