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55点
濃厚 雲丹まみれつけ麺（中盛）　1,000円[つけ麺/その他]
麺屋 大漁まこと（東京都渋谷区）富士山

6月26日(火)　12：35頃　　初訪問。
先客　店内満席。　後客　ポツポツ。　
　
この日は渋谷駅周辺での打ち合わせ。その後、気になってたこちらのこのメニュー。ちょっと奮発してみます＾＾；
　
店外左側券売機にて、表題メニューチケット購入。
丁度満席みたいなので、接客のお兄さんにチケット渡して・・・外待ちポールｗ　
変形楕円カウンターの右奥に着席。　男性3名体制。
この席は、目の前でイカ・カニ・ハマグリなどを炭火で焼いてますが暑くはありません。でも、そそられるｗｗｗ
待つ事、約10分で着丼！

麺は中太の微うねりタイプ。　
茹で加減・水切り・〆はぼちぼち。　ツルモチップリ～～～
加水率は若干低め。麺のみを味わってみると・・・小麦感はありませんね。
喉越し・歯応えは普通。　久しぶりに普通の麺ｗ　啜って、腹一杯にする為だけかな？
『○○オイルを塗してあります。』と言われたが、聞き取れなかったｗ
オイル効果は自分には逆方向ですかね＾＾；　エコ箸だと、すべるすべる。　芸人さんにはオヌヌメ出来ません！　ｷｯﾊﾟﾘ！
麺量は中盛で300gとの事。　

スープの塩分濃度は丁度良い塩梅。　
粘度はありません。シャバ系です。
動物系は未使用。魚介系は海の幸メインに雲丹。　逆ぢゃね！？　
もっと濃厚な雲丹の風味とクリーミーさをイメージしてたので、思いっきり肩透かし。
魚貝系の出汁の中に、雲丹が入ってる感じ。　それだけ雲丹雲丹してないって事。
メニュー名の『雲丹まみれ』とは、大きくかけ離れてますね。

具は麺皿に味玉。つけダレに青ネギ。
味玉はまんま1個。味付け薄めの、ほぼカチ玉で・・・普通にうま～
ネギは長ネギの青い部分？の輪切りタイプ。少量ながら、彩りに一役。清涼感はイマイチ。

すんなり完食！
スープ割りは、お願いブーメラン。
和出汁（ハマグリ出汁メイン）を注いで・・・温度低いが、風味はグンバツ！（死語ｗ
激うま！完飲！
ごちそうさまでした。

想定してた物と違うのは、自己責任としても・・・これで1000円はナイでしょ！　雲丹の使用量も大した事ないし。
麺も扱いが酷いのか、モノがよくないのか？　違う意味で久しぶりでした＾＾；

あの割りスープなら、汁系の蛤ざんまいそばが気になるものの・・・評価はイマイチｗ　


総評　　味　　65点。　　　CP　　－10点。

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投稿（更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

こんにちは。

高級食材を使った麺料理って難しいですかね。
確かに１０００円も出して雲丹まみれにならないなんて
最初から作り方を変えたほうが良いんじゃないですかね。
パスタなんか上手く使ってるから、汁無しなんかが良いのかも。

ayashi | 2012年6月28日 17:05

あれま～

まー行かんですむよーな・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2012年6月28日 17:11

富士山さん、kaitです。
残念な結果でしたね。
高級ラーメンの割には。
多分。。行かないと思います。。

kait | 2012年6月28日 17:41

こんばんは。

ありゃ～。。。
点数ひくいからどっか飛ばされてますわ…

・@特派員 | 2012年6月28日 17:52

こんにちは。

ウニは大量には使えないでしょうね。
だって、そうするとアルコール臭くなっちゃいそうで。
生ウニだったら別ですが、、、ま、まさかソレを！！
だとしたらＣＰ納得、、と言うよりも勿体ない！

hima | 2012年6月28日 19:59

毎度～

フランス系の雲丹ポタを想像しとってんけど、違う感じやね～
宿題店やったけど、永久に宿題のままかもｗ

アカンな～同好会 | 2012年6月28日 20:43

こんばんわ★
はじめまして♪
こちらのこのメニュー気になってましたが…。
参考にスルーさせて頂きます！

shun | 2012年6月28日 21:39

富士山　さん　こんばんは！

１０００円もだして、残念な結果になりましたね・・・
メニューの名前は惹かれますが。

ヨコべー | 2012年6月28日 23:14

どもー。

雲丹まみれって，雲丹まみれを想像しちゃいますよね。あれ？
う～ん，残念1000円！

Ra.Ibasen | 2012年6月28日 23:59

こんにちは～

あれ～　こちらＢＭしてるんですけど。。。

厳しい点数ですね（＾＾；

”うに間見れ”ウニのあいだを見ろってーいみじゃない？　　違う？　　ちがう。

Stag Beetle | 2012年6月29日 14:11

アヤシさん　毎度～。

ですね～　素直にパスタで食べた方が良さそう＾＾；
でも、チャレンジする姿は好きですが。
難しい食材なのでしょう。きっと。


ぶるじいさん　毎度～。

蛤ざんまいは塩ですよ～
機会があったら。


カイトさん　毎度～。

少し残念ですねｗ
1000円出して食べるレベルではないです。

富士山 | 2012年7月1日 20:47

ネコさん　毎度～。

難しいですねｗ


himaさん　毎度～。

生うにですよ。
でも、色んな意味で微妙でした＾＾；
1000円がｗｗ


すいちゃん　毎度～。

生臭くないのが、救いかなｗ

そんだけｗ

富士山 | 2012年7月1日 20:53

シューさん　初めまして。

京成大久保のひろしでお見かけしました。実は。
店内連食してたので、覚えてます＾＾；
これは・・・好みの問題あれど、1000円にしては寂しいです。


ヨコベーさん　毎度～。

そうなんですよ～
名前負けしてます。ｷｯﾊﾟﾘ！


イバセンさん　毎度～。

普通にうにつけ麺だったら・・・。
でも、やっぱ微妙かな。

富士山 | 2012年7月1日 20:56

スタビーさん　毎度～。

1000円出して食べるには寂しいです。
機会があったら、ご自身でお試しあれ＾＾；

富士山 | 2012年7月1日 20:58