じゃい(停滞中)
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100点
75点
コメント
こん＠＠は
塩と醤油迷ったんですよ。結局、塩を・・・
食べた後にザルも頼みたくなったんだけど・・・
あっ、、今日行ってみました。旨かったです。
もんど | 2012年7月1日 15:30どもー。
昨日行きました。
美味しかったです。
塩はメンマなかったような……。
車停めるところはどこ？ｗ
Ra.Ibasen | 2012年7月1日 15:32こんちくわ～。
ラーメン官僚っすか。
合っても嬉しくないっすね。
ラーメン女子大生なら合いたいけどｗｗ
富士山 | 2012年7月1日 16:26毎度～
ラーメン官僚って、ナイト様？
醤油も旨そうやね～
アカンな～同好会 | 2012年7月1日 18:26こんばんは。
じゃい(忙&疲)さんのレビューの投稿がしばらくなかったので、
「どうしたんだろう？」と心配しておりました。
ニックネーム名が変更されているところから察すると、お疲れのようですね。
これからさらに暑くなります。お体を大切にして下さい。
やっぱり疲労回復には、おいしいラーメンが一番ですよね。
立川麺志 | 2012年7月1日 20:30まいど。
ラーメン官僚お会いした事ありますよwww
ラーメン女子大生はカワイイですwww
ははは（＾＾）
したん | 2012年7月1日 21:03Ra.Ibasen 様
どうもです！
貴殿も行きましたか！
メンマはどうやら醤油だけにあるようですね。
これもうまいですよ！
＞車停めるところはどこ？ｗ
裏技を使うべし！
じゃい(停滞中) | 2012年7月1日 21:10アカンな～同好会 様
どうもです！
そうやったらおもローだったんですが。
でも、あの方も農水の現役官僚ですからね。
醤油もええものがありましたよ！
特にメンマが！
じゃい(停滞中) | 2012年7月1日 21:15立川麺志 様
どうもです！
ご心配いただきありがとうございます。
最近忙しくてかなり疲れていたもので(汗)
ラーメンが食べてはいるものの、なかなかそのレポができずにいるこのごろです(涙)
今月も忙しいので当分停滞しそうです。
まあ倒れない程度に気をつけます。
じゃい(停滞中) | 2012年7月1日 21:17どもです～。
こちらにも行かれたんですね。
みなさんの評価が良いので、ボクも今度行ってみたいと思います。
具ののりとチャーシューも気になります(^-^)/
なんばさん | 2012年7月1日 21:26こんばんは。
三回目の訪問ですか‼羨ましい♫
早めに追随します‼
らーめん官僚と、女子大生。。。
一燈に撮影に来た時…見ました。。。
女子大生、結構ちっちゃいんデスよね～。
・@特派員 | 2012年7月1日 21:34 様
どうもです！
ここは外せいないですぞ！
食べたらその深さがわかるかも？
小っちゃいんですか？
見てみたいですわ～
じゃい(停滞中) | 2012年7月1日 23:02こんにちは～
ラーメン官僚は前にも何処かで会いましたが。。。
あ。一期一会と中川会だった。
けっこう静かに食べてましたｗ
こちらはもう何回行ったか分かりません（＾＾；
Stag Beetle | 2012年7月3日 13:29Stag Beetle 様
どうもです！
あの方は結構いろいろ行っているのですね～
この時も静かに、そして連食をしていました(汗)
私ももう3回いっていますからね。
また行くことは間違いないでしょうけど！
じゃい(停滞中) | 2012年7月3日 23:31早くも全メニュー制覇ですね、おめでとうございます(笑)
無化調であれだけのうまみを出せるというのは確かな手腕の証拠ですね。
みかん | 2012年7月4日 17:53
麺クラブメンバーの同期と写真、書き込みが可能となったこちらへ。
先客は０。後客はラーメン官僚こと田中氏！これにはサプライズであるw(°O°)w
もうすでに私はこちらには二回来ていただいている。ただ、その時は禁止中だったので、いろいろ伝えることができなかったが(-_-;)
勝手を知っている私はぐい飲みとポットを持って二人用の席に着席。そして、掲げられているメニューを閲覧。
すでに２ついただいているので、未食のものをと考え、中華そば(醤油)(740円)と餃子(360円)を注文。
約７分ほどして配膳(>_<)
[餃子] http://gyouzadb.supleks.jp/review/715256.html
白髪ネギ、ワケギ、海苔、極太メンマ、味玉、チャーシューのトッピング。ネギ二種は良い効果と量。海苔はなかなかの風味。ラーメン食べて海苔で感動するのは久しぶり＼(^-^)／。極太メンマはコリッという食感はありつつも柔らかく、しつこくない味付けを施してあり、その優しい風味は私の心を打つ！味玉も柔らかく、黄身のトロリ感はもちろん、その味もいいもの。チャーシューは厚さはないものの、お肉が持っているポテンシャルとそれを生かす味付けが素晴らしい！
スープはあっさり目の鶏魚。かなり洗練されたものを使っている模様。優しい風味で、じんわりと効いてくる感じ。無化調ながらその味の深さには感動する。醤油も強くしつこく出るのではなく、じんわりと効いてくるもの。油は必要最小限に抑えている感じ。丁寧に抽出されたと思われるスープは決して低いレベルのものではない。むしろ高レベルの、大変良いもの。いい仕事をしていなければ出てこないだろう。
麺はストレートの中細麺といったところだろうか。看板の通り自家製麺の模様。その証拠に入口には製麺機が飾られてある。これにもこだわりがある模様。なにせ中華そばの定義にしたがってかん水を使用していると謳っているほど。そのこだわりの麺は風味が良いもの。コシはなかなかのもの。のど越しはするりといけて良いもの。絡みは優しいスープとしっかりマッチしている。麺量は140gくらいだろうか。ほど良い量であったと思う。
[感謝] http://photozou.jp/photo/show/1771915/140949049
醤油もなかなかうまいものであった。鶏魚の活躍はもちろん、醤油も優しく、メンマもなかなか特徴があっていい。また、食材以外で器等も嗜好を凝らしていて良い。和の雰囲気がしっかり伝わってくる。そこには「料理」というものを念頭に置いている感じ。また、店主の作無衣姿も雰囲気づくりに一役買っている。ラーメンという枠にとらわれすぎないものであろう。
店主は若くて立派な好青年という印象。人柄はよく、話もよくできる方だ。これもラーメンによく現れている気がする。いろいろあって最初は禁止をしていたが、意を決して解禁に踏み切った店主には感謝である。わざわざこちらにかえって来て開いたお店は素晴らしいもの。これからも応援していきたい！