福島市で行列ができるお店です。
ちょっと時間のある平日昼時に訪問。　外待ち・中待ちで、着席まで30分程待ちました。　しかし、ラーメン屋さんの並びは、全然苦になりません。　待っている間、いろいろ観察もできるし、楽しいですね。　しかし、着席してからの時間が長かった・・・　これは、いけませんね。　待っている間に注文を取る等して、着席後はスムーズにオーダーを出す方が良いですね。
カウンター端に座り、オペを見ていました。　厨房二人で作っているのですが、あまりいいオペではありませんね。　しかも、スープの作り方が、理科の実験のよう・・・　見なければよかった・・・　スープに大量の魚粉等の粉と油を投入するタイプ。　どうもWスープでは無いようですね。
極太麺のつけ麺ですので、オーダーが抜かされるのは当然なのですが、同じつけ麺にも抜かされました。　どうも団体客のオーダーを優先して作っているようです。　同客のラーメンとつけ麺系を同時に出すという基本の接客はしっかりしているようですが、人気店ならではのおごりが見え隠れしてしまいます。
忘れられているんじゃないかと思い始めたころ、着席から待つこと30分で着丼です。
麺量が多いですね。　その麺の上にゴロゴロと大量の角切りバラが乗っています。　CPは悪くありませんね。
まずは、スープから。　濃厚ですね。　ベースのスープの味は分りませんが、魚系の出汁が感じられて面白い味です。　しかし、後半若干飽きがきてしまいました。
麺は、自家製の極太麺です。　何も聞かれなかったのですが、温つ盛りでした。　まあそれはいいのですが、フニャ？　腰がまったくありません。　これは、玉うどんですね。　ブレによる茹ですぎなのか、こういうものなのか分りませんが、好みじゃないですね。
角切りチャーシューはバーナーで炙ってあり、歯ごたえも程よく美味しいです。　

スープ10＋麺5＋具材15＋接客5＋その他20＝55

最近2号店もできるほどの人気店なのに、かなり厳しい点数になってしまいました。
ラーメン系や細麺が美味しいのかもしれませんので、再訪して試してみます。