６月６日　１１時４５分　再訪

なんだかとても久しぶりな感じのする狼煙さんですよぉ～＾＾　最近週２ペースで通ってたのですでに禁断症状が出始めちゃってますww　先週に続きかみさんを無理やり？誘い狼煙デート。新しく出来た駐車場に車を止め中待ち５人と店内人であふれ気味のため外でしばらく待ちます…　５分ほどして店内待ちに昇格。券売機で表題とかみさん用の裏かれあつを購入しお願いしちゃいます。

オペレーション＆店内観察をしていると６月２４日（日）は臨時休業とのことなのでご注意を。その代わり２６日（火）は振替営業となるそうです。しばらくして席に案内されご対麺となります。後ろで立っている中待ちの方々の視線をとても感じますね…　裏かれあつなんて見たことないでしょ！しかも海苔と○○○も多いし＾＾　お兄さんいつもありがとうございます！

まずはスープを一口。相変わらず超濃厚なドロドロスープ。口当たりがとても円やかで角がなく野菜と動物由来の程よい甘味が本当に心地よいですね。魚系は煮干しがメインかな～　馬鹿舌では判断できないけど以前大量の煮干を寸胴に投入していたのを見ちゃったので…　それほど主張はしてないですがとてもいいサポート役になってます。本当に美味しいですよぉ～！続いて魚粉をちょっぴり溶かしてさらに一口。味に一層のコク・深味を与えて思わず「旨い！」と心の中でガッツポーズしちゃいました！

麺は加水低めの細いストレート麺。自分好みの少し硬めの茹で加減でぱっつんパッツンとした噛みごたえがいい感じww　顔を包み込むような豚魚スープと小麦の香りがこれまたいいですね。おいsee～！＜＝こうさん風？

具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ＆タマネギ、海苔、魚粉。
この日のチャーシューは極厚＆超ホロトロ！しっかり豚食ってる感もあり本当に美味しいです。追加トッピングの刻みネギは細麺とよく絡んでシャキシャキ食感がとてもいいアクセント。清涼感も増して濃厚なスープをより食べやすくしてくれます。刻み玉葱も同じような効果ですがほんのりとした甘味がいい仕事してますね。メンマは中太のものでコリっとした食感で噛むと甘味が口の中に広がりクセになります。海苔はスープをよく絡めて食べると風味豊かで口の中でとろけちゃいます。

替え玉は別皿での提供となります。スープを薄めないようカエシをかけての提供で海苔が乗ってくるのも嬉しいですね。替え玉の方はバリカタ程度の硬めの茹で加減で、小麦の香りがさらに増して、パツパツ感もアップ！　細麺を食べるなら替え玉はマストアイテムですよ。
＊この替え玉をかみさんの裏かれ汁に付けてズズッと一口。メチャクチャつけ汁が絡んで口の中がカレー一色に。この日の裏かれもスパイスがとても効いていてうまかったなぁ～＾＾　余談でした。。。

最近カレーばっかり食べてた感じでしたがデフォのメニューの方が狼煙さん本来の味を楽しめて原点に帰った感じがしますね。ひと月ぐらい間をあけて食べたら感動も一際なんだろうな～

とても美味しかったです！ごちそうさまでした。