純米無濾過生原酒
今週いっぱい麺家一鶴近くの仕事先へ派遣されたので、毎日食べるにはカロリー消費が必要だと思って、家から往復10キロ歩いて通勤していたら、店の前で店主さんと遭遇。後で食べに来ますと言って別れましたが、黒いＴシャツには塩分が浮いて白いまだら模様が見えていました。「やっぱりまじめに仕事してるな～」と実感しました。その後、昼に行ってみると数分程度ですが中待ちも発生していました。さて、肝心のつけ麺ですがつけ汁の方は濃厚豚骨ベースに煮干しなどの魚介ダシを合わせたいつも通りのものなんですが、わずかに苦みを感じました。豚骨を徹底的に炊いて、骨の髄まで入ってるのでその味なんでしょうか？ちょっと大人向けの味のように思いました。個人的にはもう少し醤油ダレを増やしてもらえれば全く気にならないように思うので、次回はもうちょっと濃い目にしてもらいます。麺のほうはここ最近微妙に硬く感じていましたが、今回はいい具合になっていました。また、麺のセッティングを変えたのかどうかはわかりませんが、ツルツルモチモチとした美味しい麺でした。10キロ歩いてでも食べたいつけ麺です。
さぴお
モンゴルマン
LIE LIE LIE
ぴーえむ
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コメント
どもです。
毎日行くつもりで往復10km歩いて通勤ですか？
恐れ入ります～
苦味は魚介由来とかでは？煮干系の苦味ってありますよね。
朴さん | 2012年5月17日 07:39朴さんさん
確かに言われてみればラーメンやつけ麺を出す際に最初に入れる煮干しのスープはかなり濃そうなので苦みがあるのかもしれませんね。ちなみにテーブル席にあるスープ割り用のポットの中身を味わってみたら、確かに煮干しなどの味は感じましたが苦くはなかったです。
純米無濾過生原酒 | 2012年5月17日 23:28 こんばんわ～！
＞、毎日食べるにはカロリー消費が必要だと思って、家から往復10キロ歩いて通勤していたら、店の前で店主さんと遭遇。
↑往復10㌔ですかぁ！！仕事前にそれだけ歩くなんて素晴らしいですね～！！
こちらの、辛つけ。美味しいですよね～あの海老を使った別皿の辛味がまた良いんですよ～♪
食べたいなぁ・・・ｗ
バスの運転手 | 2012年5月18日 21:41バスの運転手さん
自分はあの海老の辛みが大好きで、煮干しラーメン以外にはほとんど入れています。
逆に入れなかったら、美味しくてもちょっと物足りなく感じてしまうくらい・・・。
濃厚ラーメンorつけ麺を濃い目にして辛み増しにしたら、93点以上つけちゃいますね。
純米無濾過生原酒 | 2012年5月19日 10:14
