Item: くり山
Rating: 84
Author: ジン１９７１

84点

４／３０　　 PM 4：20 　店内客入り８割程　　後続チョロチョロ

ハマリング前にトリス　…ｸﾘｯｸﾘ～
１塁側カウンター席に座り表記メニューを注文。
スタッフは厨房３人、接客１人の系４人体制、厨房が少し高くなっているせいか、ちょっとだけ威圧感あり
昼は「中濃」、夜は「濃厚」とあるが、通し営業の場合はどっちなんやろ？
卓上調味料は酢・胡椒・唐辛子・ニンニク・魚粉・黒七見(原了郭)が置かれとった

１０分程でつけめん登場！　…「辛味が足りない時は足しますんで」との事
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。…やはり「中濃」やったか
味の感覚は豚３：鶏３：魚４ぐらいの割合で、生姜の風味が漂うアッサリとしたバランス系という印象。
甘味や酸味のバランスも程良い感じで旨し
ありがちではあるが、レベルの高さは窺える内容

麺は太うねり系、ゆで具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルツルモッチモチな食感で、風味・弾力・喉越しを兼ね備えた秀逸な麺ですわ
麺に対してつけ汁が弱いかと思ったが、麺を食わせるタイプとしては理想的なバランスに思える
麺量は300ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海苔、ナルト、メンマ、ねぎが全てつけ汁内に入っている
チャーシューはトロホロのバラタイプ、すぐに崩れてしまったので何枚入ってたのか分からんが、結構麺に絡んでくる
オメンマはゴリッとした食感で、少し甘めの味付けで旨し

１／３程食べ進め、つけ汁内に辛味を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味には唐辛子に魚粉やエビ粉がブレンドされており辛旨し

更に食べ進め、麺に黒七味(原了郭)をたっぷりとふりかる。
香り高き黒七味は相変わらずウマシング！

麺を食べ終えスープ割を注文、ゆずの有無を聞かれたので有でプリ～ズ
元のつけ汁は結構捨てられたようだが、あっさりとしてなかなか旨かった。

麺を食わせるタイプのお手本といっても過言ではないね～
でも、個人的にはやっぱ濃厚が好き♡

卓上調味料(+1点) で表記の採点

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2012年5月15日 00:13投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 1件

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まいど。
活動範囲広いですね～。
ジンさんの行動力は素晴らしいですね。
マジメに尊敬します。
しかしこのつけ麺美味そうですね～。
辛味が良い感じですね。
大崎の名店を思い出すな～。昔の…。

したん | 2012年5月15日 02:01

こんちくわ～。

未訪なんですｗ
わざわざ行かなくても、食べれる味っぽいのでｗｗ
んでも、ラヲタ？としては・・・いずれ＾＾；

富士山 | 2012年5月15日 10:13

ジン１９７１さん　こんにちは！

ようこそ！　六角橋へ！
ここまで、いらっしゃるとは素晴らしいフットワークですね。

＞麺を食わせるタイプのお手本といっても過言ではないね～

結構、気に入ったようですね。地元民としては、うれしい限りです。

ヨコべー | 2012年5月15日 10:21

こんばんは～

いつの間にか屋号変わってたんですね～ｗ
こちらも再訪しなくてはいけません・・・

らーめんじじぃ | 2012年5月15日 19:35

こん＠＠は

いや～守備範囲広いですね～
まねできません。m(__)m
・・・
それにしてもこの麺は旨そうですね。
行ってみたい。。。遠い～。

もんど | 2012年5月15日 21:45

＞したんさん　まいど～
身に余るお言葉やで～ｗ
でも、尊敬とかせんといてね～
アホやからｗｗｗ
大崎には行った事がないんですわ

＞Mt.峰丹　まいど～
バランス系に前向きな峰丹向きの店やと思うけどな～？
近くに行く機会があれば寄ってみてや～

＞ヨコベーさん　まいど～
チャリっとお邪魔しましたよ～　…ウソｗｗｗ
麺に関してはトップクラスやないかな～？
濃厚も食ってみたいな～