5/11(金)22時台。先客2、後客1。

本業が大変で久々のラー食になってしまいました。
さて、こちらは博多豚骨の店。
店内は狭い囲み型カウンターで清潔感はあり。食券制。
豚骨の臭いは店内、ラーメンどちらからもありません。

都内で人気の博多豚骨ラーメン店は、田中商店を筆頭に、
超濃厚スープを売りにするところが多いですが、
こちらのラーメンはそのような方向性ではありません。
マイルドで優しい味わいで、どちらかというとあっさりめだけど、豚骨の旨み、コクは濃厚にあります。
業務用ではない本物の豚骨ラーメンです。
隠し味にアゴ出汁を使用しているらしく、後味はサッパリしています。
スープは完飲。丼の底には大量の骨粉が残っていました。

麺は博多豚骨らしい極細のストレート。
硬さはバリカタで、替え玉ではハリガネで頼みました。
ボキボキした麺ではなく、すべりの良い品の良さを感じるタイプ。
スープに合ってると思います。スープも麺も美味しい。
麺量は100gだけど、もう少し多く感じた。

チャーシューは薄い煮豚が2枚。
醤油味が強めで脂身とろとろ。
味は良いけど薄いのでチャーシュー麺にはしなくていいでしょう。
まあ、この薄さも博多らしい感じはします。
博多から取り寄せてるという鴨頭ネギも、
170円増しとちょいお高めだけど、美味いのでトッピングする価値はある。

店のHPには普通の博多ラーメンとあるけど、普通より洗練された1杯と感じました。
派手さは無いけどレベルの高い博多豚骨です。