キーワード：純ニボー！
訪問日：平日／昼
天気： 曇り
店内状況：開店時数名
待ち指数：－
ジャンル：食事店
訪問回数：３度目


前回の採点：
http://ramendb.supleks.jp/review/699530.html　特濃煮干しソバ　８７点
http://ramendb.supleks.jp/review/696995.html　煮干ソバ　７９点

前週に青森で純ニボをいただいたが、期待とはちょっと違ったものでした。
それなら茨城の人気ニボ店の純ニボはいかがなものかと順番を早めて行ってきました。
時間になってもお店が開かず不安になりましたが４～５分遅れて開店、未食で目的の純煮干そばを選んでカウンターへ。

４分程で出来上がり、早速いただきまーす。
スープは透明感のあるシャバ系清湯の醤油。カエシがグーンと先行するタイプでニボシがきっちりと効いています。“動物系0%煮干100%スープ”がキャッチフレーズ。
しかし青森でも感じた事ですが、ニボだけのスープ味は旨み分に厚みが無く単調に感じてしまいます。

麺は中サイズの扁平エッジ有りのストレート、つるんとした食感ながら旨さ有り。
この麺、前回いただいた特濃煮干しでのコリパツンの細いストレートとは違いますね。あの感触を期待していただけにちょっと残念。

具はチャーシュー、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは大型バラ巻き厚みは６ｍｍ程、ホロホロでこれは旨い。この位以上の厚みが有ると感じる旨さもアップします。

メンマは細いのが６本、普通にいただく。これも特濃煮干しの幅広とは違いました。

ネギが２種で少し、適度な薬味。

ささっと食べ終え、スープは少しいただきご馳走様。

やはり純ニボの満足感は今一ですね。
青森の【中尾中華そば】の純ニボに比べると出汁感は勝っていました。
http://ramendb.supleks.jp/review/702656.html　あっさり

しかし、鶏等の動物分の支えの必要性をはっきりと認識しました。その効果は非常に大きい気がします。
当分【純ニボ】という言葉には反応しにくいですね。
でもどこかで満足出来る【純ニボ】が有れば、当然チャレンジして見ます。皆さんの評価を十分に拝見した上ですけれど。