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「中華そば(細麺)¥700・味付けたまご¥100」@中華そば 山猫軒の写真今日のお昼は職場至近の山猫亭さん。連休前の大混雑でお昼休憩に入れたのが13時半過ぎ。遠目から外に並びが無いのを確認し突撃、この時間だとピークを過ぎて割と空いて来るのはリサーチ済み。山猫君のいるカウンター端に陣取り今日は未食の「中華そば」。細麺を選択し味玉も併せて口頭注文。程なくして御対麺、山猫君と一緒に記念撮影を済ませ頂きます♪

 スープは油膜が張りアッツアツ。レンゲでフーフーして一啜り。たまり醤油っていうのかな?見た目の濃い色合いからは予想外に塩分は丁度良くコクがあって深い味わいと薫り。「焦し」のような若干の苦みが印象的ですね。合わせる魚介は鰹節がメインで若干のエグミを感じるくらいにシッカリと主張。というかエグミなのか焦しの苦みなのか、はたまた両方のミックスなのかは自分のアバウトな味覚では判別不能ですがこのビターな風味が醤油のコクを更に際立たせていてなんとも大人な醤油スープを形作っています。色合いといいキレのある雑味の無い味わいといいコーヒーで言ったら「ブラック」のような醤油スープです。動物系は醤油・魚介の補佐役として確かに感じるんですが豚の「こってり」でも鶏の「マロヤカ」でもない感じ、これが噂の牛骨?ただカピ気味の脂分はもうちっと抑えた方が醤油のキレ味が増すような気がするなぁ。
 麺はコチラでは初めて頂く細麺でストレートなタイプ。「替え玉」が似合いそうな博多麺を想像させるプリッとした心地良い食感です。
 具材は厚切りチャーシュー1枚、メンマ数本、刻み万能ネギ少々、海苔1枚に追加の味付けたまご。チャーシューは甘みのあるトロトロ角煮状の脂身部分と、醤油のしっかり染み込んだスジ感を残すサックリ食感のお肉部分のハイブリッド。まさに「猫まっしぐら」な美味しさです!メンマは程良いコリコリ感。刻みネギは油分多めなスープにはいい清涼感、刻み玉ネギ増しにしたいところですがトッピングに無くて残念。味付けたまごのオイシサはもはや説明不要ですね〜♪

 油膜が張ってアツアツ長持ちなんだけどせっかくのコク・風味を幾分相殺しちゃってるかなぁ。まぁこのコッテリ感がコチラの良いところではあるんですけどね。次は「塩そば」を頂いてみたいです、ご馳走様でした!

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんにちわぁ~♪

こちらで過去に替え玉したときに味が変わってしまい失敗したぁ~と思ってから再訪無しですね。。。
でも美味しそうなルックスを見るとまた行きたくなりますね♪

えいち | 2012年4月27日 14:13

こんにちわ~!

ココはヒロキサンが続けてレビュされてから久しぶりに行こうかなぁ・・・
と思っているんですがご無沙汰しちゃってますw
割と近いんでいつでも行けるというイメージがダメなんですね・・・

バスの運転手 | 2012年4月27日 14:27

写真を見て一瞬トマトが入っているのかと思ったら味玉なんですね。
写真の奥に写っているのが山猫君なんですね~。

100(卒業) | 2012年4月27日 14:47

こんばんは

まだこちらは未訪です 
いいルックスですので行ってみようかと。。

こう | 2012年4月27日 21:25

こんばんわ~

コチラのスープは熱々なんですよねぇ~。
火傷しちゃったのを思い出しますよw

ご無沙汰しちゃってるので、また行かなきゃ♪

たく☆ | 2012年4月27日 22:18

こんばんわ

アツアツのスープは猫舌にはたまりませんw
でも、麺が美味しそう
一度いって、替玉してみたいw

| 2012年4月27日 23:31

ヒロキさんこんばんわ。

山猫軒さんもラー雑誌でよく拝見しますがヒロキさんの写真を拝見して益々行ってみたいな感がたかまりました。私も約20年位前は朝霞地区にて仕事をしておりました。機会を見計らって追随してきたいと思ってます。

たんちゃん麺太(休止中) | 2012年4月28日 00:45

みなさんコメントありがとうございます
>えいちさん
 店舗情報を良く見たら細麺はやっぱり替え玉方式でした、勉強不足・・・。
>バスの運転手さん
 自分のレビューが続いちゃってますね(^_^;)
 昼営業のみだからユーザーさんは行きにくいのかなぁ。
>100さん
 今回は空いてたので山猫君のいる席に座りましたが、待ちの時もいつもこの席がたまたま空いて縁があるんですよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年4月28日 00:50

みなさんコメントありがとうございます
>こうさん
 コチラでは塩濃厚そばが一番印象に残ってます。味玉追加も是非おススメです♪
>たく☆さん
 ホント熱々でした。つけ麺なら冷めずに最後まで頂けそうですね。
>hmさん
 麺は太・中太・細の3種あって。どれもなかなかの食感でしたよ。
>たんちゃん麺太さん
 昼営業のみでハードル高めですが美味しさは間違いないですよ、機会があれば是非!

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年4月28日 01:03

こんばんはー
亀ですいません
本当、まるでトマトのような味玉ですよね
スープは良く見ると光ってアブラが張ってる感じですね
熱々スープ、火傷注意ですね

キング | 2012年4月28日 23:05

キングさんコメントありがとうございます

醤油のキレが良いだけにもう少しアブラ控えめならなぁ。
「このアイドル、もう少し痩せれば可愛いのになぁ」に近い感じです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2012年4月28日 23:57