相変わらず上品な中華そば！

通勤の帰路途中にある「麺場 風天さん」へ再訪です。
と言うのも久し振りに「煮干し」なラーメンが食べたくなったためです。
通勤経路には、あんまり沢山は無いんですよね。「煮干し」なお店。
しかし、前回「塩」を頂いた際、21時過ぎの遅めの時間に伺ったら、エグミがキツクテ、イマイチだったんですよね。この日も21:10頃の訪問、大丈夫でしょうか？少し心配です。
この日の注文は「塩」では無く「醤油」をチョイスしました。

約１０分程待って配膳されて来ました。本日も丼はアツアツです。いつもながら、この部分は好印象ですね。しっかりとした仕事ぶりに感謝！
スープを頂くと、柔らかい、ほんのりとした煮干しの香り。エグミが出るチョイ手前のギリギリな線です。これより、行き過ぎると、恐らく「エグミ」が「嫌味」になると思います。非常に上品で優しいスープですね。
麺は中細のストレート。やや柔らか目の茹で加減ではありますが、ツルツル、シコシコとしていて、旨いです。優しい煮干しスープとの相性もイイ感じです。
麺量は、普通盛で160g、この時間に頂くラーメンとしては適量ですね。
トッピングは、バラチャーシュー２枚、メンマ、ホウレンソウ、ナルト、刻みネギ、刻み玉ネギ。
バラチャーシューは、柔らかく、箸で持ち上げるとホロリと崩れます。結構薄切りで、もう少し肉厚だとイイなあ、と個人的には思います。口に入れるとトロリとした旨さです。
メンマはシャクシャクとした歯応えで旨いです。刻みネギと玉ネギが清涼感が「煮干」スープと合いますよ。特に玉ネギがイイですね。
ナルトは、見た目の演出。個人的には無くても問題ナシです。

他のお客様の注文内容を見渡すと、圧倒的に「つけ麺」ですね。何名か、提供時間延長の「風天らーめん」を頼んでいらっしゃる方も見かけます。「煮干しそば」を注文されている方は意外に少ないですね。
「煮干そば」旨いのに・・・。
本日も、スープを完飲し、完食となりました。ご馳走様でした。