Item: 桂花ラーメン 本店
Rating: 80
Author: ＼(＾▽＾)／~~~~~~~~~

80点

麺
○○★○○
スープ
○○★○○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○

桂花拉麺￥６００をいただきました。

休日の昼飯時に訪問。
客は、８～９割くらい入っているでしょうか。

麺
概ねストレートの標準サイズ。
低加水っぽい軽く粘りのある歯応え。
九州っぽい麺ですね。
量は、茹で上がりで２００g位でしょうか。
標準的な普通のラーメンサイズ。

スープ
白濁した豚骨。
黒いマー油が浮いています。マー油の香りがとても香ばしいです。
臭みのない旨味のある動物系の出汁が味わえます。
その旨味とマー油の組み合わせ。
まさに熊本といった感じで、美味しいです。

具材
チャーシュー・メンマ・ゆで卵半分・茎ワカメ・ネギ。
チャーシューは、小さいものが２枚。
豚バラでしょうか？小さいのが残念ですが美味しいです。
ゆで卵は、ちょっと冷たいのが残念。
茎ワカメは少量ですが、コリコリの食感がナイス。
その他の具は、どれも普通。

トータル
美味しいです。コスパもＯＫ。
いかにも熊本ラーメンって感じです。
ゴチでした。