Item: 屋台ラーメンとんこつ貴生 稔台店
Rating: 65
Author: じゃい(停滞中)

65点

4/5、20:35頃訪問。
最近こちらが未採点であることがわかったので、ことのついでに寄っておこうと思い、かなり久しぶりにいってみた！
先客は一名。後客はどっと押し寄せ、あっという間に外まで満席に。スタッフはダンディー二名。とりあえず店内の中程の席に座り、掲げられているメニューを閲覧。
なんかこの時はもうやっちまえ的な気分になったので、トリプル（ホルモン・チャーシュー・ミソ）(1250円)と餃子(300円)を注文。前金制なので、通達後に料金を支払う。
約４分ほどして着丼。

[標高]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/129667588
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/129667627

ネギ、メンマ、海苔、ホルモン、味玉、チャーシューのトッピング。ネギはほどほどの効果。メンマはこりタイプ。おそらく業務用。ちょっと価格のわりには少ないように思う。海苔は大きいのが一枚だけ。後二枚は欲しいところ。味玉は黄身がトロリとしている。タレにどっぷりつけられたようで、見た目通りのものといった印象。ホルモンは辛味づけにされている。焼き肉のようなホルモンではない。脂がどっしり載ったものは胃にかなりのパンチを与える。チャーシューは厚みはないが、大振りなものが３枚。ホロホロ崩れていくものはこれも脂がどっしり載ったもので、胃にかなりのパンチを与える。

スープはドロンジョでない豚骨。そこに味噌が加えられている。味噌の塩分は高め。しっかり味噌らしさは出しているかなという印象。豚骨は意外にさらりとしていて、程よく頂けるもの。ただ、そこに大量に背脂が加えられている。コクは出ているので悪くはないが、油で胃がかなりやられる感じ。

麺は縮れた平べったい中細麺といったところだろうか。角ばった麺はコシは普通。のど越しはするりといく分ひどくはない。絡みはしっくり来ていない印象。麺が何かごわごわしてしまっていて、またボソッとしてしまっている分良い印象はない。麺量は130gくらいだろうか。普通なんだろうとは思うが、何かもの足りなさを感じた。

スープなどはらしさがあるものでいいが、麺がどうにもあっていない気がする。脂をしっかり受け止めるにはもっと違う麺にすべきだと思う。そしてスープ。油ギットンギットンなので、かなり胃が侵食された。なのでスープは半分ほど残した。もうちょっとおとなしいものになってくれればうれしいものだ。ただ、これがなくなってしまうとここらしさもなくなってしまいかねないが(-_-;)