3月某日。相方と某TVでこの店のつけ麺を見たもので、久々に食べたくなりシャッターズで訪問。
開店後、急な階段を昇って食券を買い、着席。続々と客が入ってすぐに満席＆待ちが。
着席後、2組目にも関わらず25分ほど待ってようやく着丼したのが写真の一杯。
開店で入るとこんなに待たされるんだ？人や注文状況でオペは変わるのかもしれませんが、この日はつけ麺の麺を湯がけるだけ茹でる⇒〆ておく⇒同時にラーメン用に茹でる⇒ラーメン完成⇒つけ麺完成って感じでしたね。
シャッターズで出来立てじゃないなら、シャッターズでつけ麺は頼まない方がよさげ。心象は正直よろしくないですけど極端に狭い店内の設備の問題もあるし、まぁしっかり味で採点させていただくつもり。

◆ 麺
中太縮れ麺とピロピロ薄々な幅広極平打ち麺の2種。麺量は失念しましたが中盛だとかなりの量。
中太の方はやや硬めの茹で上がり。案の定〆すぎ水っぽい感は否めないですが基本的には美味しい麺です。でも個人的にはもっとモッチリ感が欲しい。
一反も麺は相変わらず大好きな麺。よく言われるのがワンタンの皮の様な薄い極幅広平打ち麺。これ全部でもいいわ～。ってもめん全部って今でも出来るのだろうか。もめん増量はゴールデン街のみになったと聞きますが。

◆ スープ
カエシ感が強めの煮干し醤油なつけ汁。粘度はシャバ。煮干し感はかなりのものでにぼやんレベルは上級。多少のエグさもあるので苦手な方にはオススメ出来ない。「煮干しが苦手な方はご遠慮ください」の看板に偽りなし。にぼやんには良いアクセント。
カエシの醤油が際立ちますがしょっぱすぎず、適度な甘みも。キンキンに〆た麺＋シャバ系スープなので最後の方でどうしてもスープが冷たくなるのがちょっと残念。

◆ トッピン具
スープの中には粗く四角く切ったネギ。これが麺の上にも。このネギは本当に風味が良くネギ好きにはたまら～ん。
そして肩ロースかな？チャーシュー。厚みもあり肉々しさもあり食べ応えがあります。味付けはしっかりめ。つけ汁につけなくても美味しいですが、つけるとまた温度が変わって柔らかくなりうまうぃ～♪
そして海苔。

◆ スープ割
ブーメラン方式。にぼにぼ感がアップして美味しいスープになって返ってきますよ～。

◆ 総評
THE煮干醤油つけ麺。今回の採点は麺があまり好みじゃなかったのと心象が大きく左右してしまったかもしれない。この店でシャッターズではつけ麺を頼まないことにします。
CPは中盛にすればなかなかのもの。ただ、昔はもめん多めで注文するともっともめんが乗ってたはず。これが好きなのに、、。
相方が食べてた塩を一口貰ったら美味しかったので次回は塩狙いかな。
ごちそうさまでした。