３月２５日１３時訪問(^_^)v
この時間帯でもほぼ８割方席は埋まっていますね。
この地区では珍しい本格博多長浜ラーメンのお店のようです。
しばらく長浜ラーメン食べていないし、期待です(^O^)
口頭で「白長浜（７５０円）」を注文。
先客が結構いたとは言っても出来上がりが遅い(^_^;)
長浜ラーメンなんてものは元々「深夜・早朝に多忙で時間的余裕のない市場関係者に対し極めて短時間で麺を茹で、入店後即刻提供出来るようにするため」に極細麺になっているのでお客を待たせてはダメですね(-_-;)
また、はじめから麺は「カタメ」以上には出来ず、替玉以降で「バリカタ」の注文が可能になるとの事(・・?
仕方が無いので「カタメ」で注文。（普通はバリカタ→ハリガネと進むのがビール牛流です）
カウンター前の貼り紙には「バリカタ」が提供までに「カタメ」になってしまうためと書いてありましたがそれって出来上がりから提供までに時間がかかりすぎるってことでしょ(-_-;)
もうこの時点で期待感はしぼみ始めました(T_T)
やっと注文の品が登場。
う～ん、ちょっと醤油ダレが強くて色が(-_-;)
とんこつ臭はしないのですがナニカ嫌なニオイが若干したのは気のせい(・・?
写メを撮ってから、スープから飲んでみますが豚骨の旨味があまり出ていないし、味が平板ですよね(^_^;)
部位はげんこつだけなのかな？
背骨やアバラ、豚足や頭など部位により味わいが違うので味に深みが出るんですけどね(^_^;)
麺も食感が本場の麺とは大分違いますね(T_T)
麺の柔らかさもそうですがかんだ時、プツと気持ち良く切れて欲しいところ(-_-;)
具はチャーシュー、煮玉子、海苔、細切りキクラゲ、ネギですがチャーシューは硬くて旨味が出ていないし、煮玉子は黄身は上手く半熟になっていますが周りが硬くなりすぎ(-_-;)
ちょっと点数が辛い感じがしますが長浜ラーメンの基準にしている店が、伊奈のあの店なんでね(^_^;)