雨の降る中、どうしてもここの醤油ラーメンが食べたくて並びました。

醤油ラーメンは初めてなんですよ。

先に肉めしが届いたが、写真撮影のため、お預け状態でモノの到着を待つ。

で、到着後すぐに撮影し、実食です。

まずは、スープから。

スープの表面が明らかに塩よりもギラギラしてますね。香味油が多めなのでしょうか。それとも塩とは種類の変えたチャーシューからの油が染み出しているのでしょうか。

いずれにしても動物系の旨味と魚介系の旨味が高い次元でバランスが取れていて、香り・スープのコクの補填を脂が担っているのですよ。

そしてその次元の高いスープを風味の良い醤油ダレがまとめているという最高の一品。

麺は細麺ストレート。カタメの茹で具合がいいですね。

具材はバラチャーシュー、メンマ、半熟卵、ほうれんそう、のり。

バラチャーシューはスジが張って肉が反り返っていたので、スライスしてから煮ているんでしょうね。

想像ですが、一人前ずつ作ってくれているのなら、このスープ表面の油滴も必然です。

色々と計算されていますね。完成度高いです。

肉めしは糸こんにゃくのみじん切りになったものがしぐれ煮となったもの。甘辛く煮られており、ややしょっぱめのラーメンスープとの対比がまた面白いですね。

一緒に食べる価値ありです。

ごちそう様でした。