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「特製煮干ラーメン・中・麺かた&油少なめ(+ごはん)」@すごい煮干ラーメン凪 渋谷東口店の写真煮干という素材は厄介で、
一度食べると2日後にはまた無性に・・・。
そんな欲求を充たすべく、凪の新店へ。

20時過ぎですが、8人ほどの店外並び、
すぐに後続にも行列ができていきました。
人気してますねー!
待つこと20分ほどで店内へ。

特製を中盛で、麺のかたさ・味の濃さ・油の量は注文時に訊かれます。
麺をかため、油を少なめで。他のお客さんは油多めが多いみたい。

10分弱で着丼。

とにかくギンッギンの煮干を想定してまして、
想定し過ぎて、思ったほどではなかったもののw
やはり濃い濃い煮干。
鶏のベースに、複雑で濃い煮干の味が浮かび上がる。
されど、エグミや雑味はほどよく馴染んで、嫌味のないテイスト。
ギリッと太い角のある醤油味が、これまたしょっぱめに効いていて、
塩分が煮干の風味を煽りたてる。
テーブルPOPによると、タレに牡蠣やアゴ煮干を利かせているとありますが、
その効果は抜群に出ています。
油少なめにしたからか、粘度は感じず、
比較的サラッとした飲み口。

併せる麺は太めの撚りのかかったもので、
捩れの部分がスープをよく汲み上げます。
しょっぱめのスープに、こういう太めの麺は好バランス。
麺は硬めオーダーでしたが、モチッと感とクニュッと感の中間、
モッチリ弾力のあるもので、歯応えの強さ的には標準でした。

具材ですが、濃い口の味付けを施したネギやメンマ、
特にネギは、直線的な味わいに適度にアクセントを加えています。
厚手でホックリやわらかいチャーシューは、教科書的だけどきちんと美味い。
幅広の「一反も麺」は、チュルンとワンタンチックで楽しいです。

残りスープは、50円でよそい放題のごはんで。
いやまあ、飯が合うのなんの!
米のナチュラルな甘味が、煮干醤油と絶妙のコントラストで、
何杯でもいけそう(といいつつ、お腹いっぱいになっていきますがw)。
正直、麺よりごはんの方が合うのではないでしょうか?

麺との組み合わせを考えると、もうちょい動物質粘度を利かせる方が合いそうですが、
冒頓で素朴、バカ正直に煮干を楽しませようとする意気込み溢れる一杯。
深みとか、完成度とかよりも、軽快でストレートなリズム感が売りの、
高校の部活の先輩・甲本ヒロト氏率いるブルーハーツの音楽に、
どこか通ずるものを感じました。

帰る道すがら、渋谷に引き返そうかと思ったほど中毒性が高く、
店を出る時より若干点数をアップさせることにしたのでしたw

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
私も煮干しがないとダメな体になりつつ…^^;
最近、違う系統のラーメンを食べに行っても心のどこかで煮干し、しかもパンチのある煮干しを
潜在的に求めてしまっているのかメチャうまでも何か物足りない気が?と感じてしまう
よく分からない状況に陥っております…(>。<)
ヤバイ、ヤバイ。手遅れになる前に軌道修正をしなくては…
と思っている今日この頃です。。。

King Tetsu(なの?) | 2012年2月21日 00:35

こちら、新宿2店とどう違うのか、是非とも確認したいところではありますが…。
おそらく、かなりゴールデン街よりな雰囲気はしますが、果たして?
油はどうなんでしょう?
煮干を楽しみたいなら、少なめの方が良さそうな気はするんですけどねぇ。
まぁ、初訪は普通にしておきますけどw

corey(活動終了) | 2012年2月21日 05:51

ども~
未だ渋谷には食指が動かず。
煮干しは大好きなのですが、新宿と似ている?!というアンテナが・・・。
ただタレが美味しそうなので・・・どうしよう?!

はち ~減量中~ | 2012年2月21日 06:40

どうもです~。

凪煮干は、ゴールデン街などで頂いているので、わざわざ渋谷には…と思っていたのですが、
食べ放題のご飯。コレに激しく惹かれはじめましたww
あれ、ゴールデン街は未訪でしたっけ?
是非に比較の方をw

おうじろう | 2012年2月21日 14:27

ぬお~、貴殿まで攻略ですか・・・。
>タレに牡蠣やアゴ煮干を利かせているとありますが、
>その効果は抜群に出ています。
=>ここにとても惹かれまする・・・。

食べた後引き返そうと思うほど「引き」が強いとは、さすがG凪仕込みですね〜。
確かにあの系統のスープだと、ライス食べ放題は嬉しいかも!
ここは具少なめのデフォ+ライスって組み合わせガツガツ行くのが正解かな?
早く追撃してみたいです!

タム6000 | 2012年2月21日 22:01

King Tetsu(なの?)さま、
まさに魔の素材、煮干!
まあ、軌道修正しても、またどうせ・・・w
優しい煮干からガツン煮干まで、心ゆくまで堪能しましょう。
その方が、他の系統のものも楽しめるかと。

corey(活動終了)さま、
ゴールデン街と基本的に同じという情報を目にしましたが、
そちらを未経験の身としては、何とも・・・。
煮干のゴリゴリ感は、油少なめの方が感じやすいでしょうね。
麺にまとわりつかせ、コラボを楽しむなら多めかも。
ここは思い切って、硬め・濃い目・多めでGO!!w

はち ~減量中~さま、
まあ、新宿と同じなのでしょうね。
煮干の強さばかりが取り上げられるけど、
強いのに嫌味が無いところが凄いのだと、
そんな印象を受けました。

おうじろうさま、
あ、新宿にはごはんがないんですね。
ごはん、間違いなく麺より合う!w
ゴールデン街、今度禁断症状が出たら行ってみますw

とまそん@ラーメン食べて詠いますさま、
煮干濃さ・しょっぱさが特徴だとは思うのですが、
それらを嫌味にしない、さりげなくまとめ、馴染ませているのが
実は最も魅力なのだと思いました。
その鍵がタレなのでは、と思う次第。

タム6000さま、
なんかねえ、帰りの電車に乗ってから、何かこう、後ろから引っ張られるような気がw
いや、胃の奥の方から「もーちょっとー!」という声が聞こえたというべきかw
まさに貞子みたいな一杯かもw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2012年2月21日 23:51

こんにちは。
ガツンの煮干しも行きたいですね。
渋谷の新店楽しみです。

したん | 2012年2月25日 15:34