新作カレーラーメンとの一週間振りの対面である。
隣のサラリーマン風の常連客もカレーそばを食べていた。

前回頂いた時と微妙にスープの風味が進化していた。原稿の第２校といったところか。
味全体の印象は大きく変わらないが、色んな部分がホントに極微量違う。
上手く言葉で説明することが出来ないが、感じた印象をそのまま記せば、
まず、スープの粘度が微量に増えた。辛味も以前よりは若干辛くなっている。
それでも自分は、卓上の一味をたっぷり入れて更に辛くして頂いた。
一味唐辛子の増減くらいで、核であるカレーの風味はブレたりはしない。。。

それから、以前に感じたスパイスの風味の細かいカドが丸くなり、
カレー感はそのままに、より出汁スープ本来の味に馴染んだ感じの印象を受けた。
あの何処かカップヌードルカレーに似たカレー風味も、より自然にスープに溶け込んだ感じだ。
以前より確実に「ぶんすけ」の味のカレーバージョンになったように思う。。。
円やかさ、スパイシーさのどちらも１週間前のスープより一体化させていたのが、
店主の並々ならぬ探求心と職人魂を更に感じさせてくれる結果になった。

店主も、自分の帰り際に自らスープを若干変更したことを申告し笑った。
こちらも、いちいちスープを少しいじっただろうことを店主に問いただしたりはしない。
有難いことに、自分と店主は味覚の好みが一致する部分が多く、
今回のカレーそばに限らず、店主がスープや具材の仕込みを微妙にマイナーチェンジしても、
その都度自分も美味しくなったと感じれる。これはとても幸せなことだと思う。。。

最近は、野菜少なめの「2.5.6」でコールすることが多い自分だが、
今日は野菜普通盛りの「2.5.7」で頂いた。これでもうお腹はパンパン！
段々歳と共に食べれる量が少なくなってきている。。。
今日も美味しかった。ご馳走様！