Item: でびっと 中延店
Rating: 85
Author: suzy（休憩中）

85点

季節限定という事で初訪問。デビット伊東さん経営のこちらは確か、とんねるずの番組からのスタートと記憶しているので最初はタレントの店との認識でしたが、店舗展開もして順調の様子。注文を口頭で告げ調理を眺めます。麺は茹でて先に丼へ。スープは鍋で味噌を解きながら調理。3分程で提供の白味噌ベースのスープは熱々。出汁はこちらの定番メニューの豚骨醤油に使用の豚骨スープでしょうか、甘めでトロミもあり麺にも絡みます。ひとレンゲ分の挽き肉味噌を溶かすと旨味が増し、ほのかに生姜の香りがします。黒香油の香ばしさも良いですね。刻みのタマネギはシャリっとした歯応えで、濃厚なスープに清涼感を出して良いです。麺は加水低めのウェーブがかったやや平たい中太麺。チャーシューは大きめで程よく炙られ肉々しく存在。