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1/28 12時10分頃 2回目【スープ】あっさり。透んだスープに、いろんな素材のかけら的なのが大量に浮かんでいるように見えます。メニューの解説を見ると、あご出汁、昆布、鰹、名古屋コーチン、野菜、果物などなどの無化調とのこと。確かに解説通りに魚介と鶏が7：3くらいに感じました。とは言え、あごメインでいろいろ入っているので、オリジナル感が強く単純に言い表せないブレンド感ですね〜。奥深い系のスープですが、出汁でガッツリではなく、あくまでもほどほどに留めていて大人の味わい。塩気はなかなか強めですね。 【麺】細い平打ちの自家製麺。表面がスベスベしおり、見た目どおりのツルツル食感。大変いい麺ですね〜。 【具】チャーシュー、味玉、穂先メンマ、ねぎ、糸唐辛子デフォルトで味玉が乗ってるのはうれしいですね。
うなぎラーメン
とくちゃん
Tamagooo
HASH-ROYAL
【スープ】
あっさり。透んだスープに、いろんな素材のかけら的なのが大量に浮かんでいるように見えます。
メニューの解説を見ると、あご出汁、昆布、鰹、名古屋コーチン、野菜、果物などなどの無化調とのこと。確かに解説通りに魚介と鶏が7：3くらいに感じました。とは言え、あごメインでいろいろ入っているので、オリジナル感が強く単純に言い表せないブレンド感ですね〜。
奥深い系のスープですが、出汁でガッツリではなく、あくまでもほどほどに留めていて大人の味わい。塩気はなかなか強めですね。
【麺】
細い平打ちの自家製麺。
表面がスベスベしおり、見た目どおりのツルツル食感。大変いい麺ですね〜。
【具】
チャーシュー、味玉、穂先メンマ、ねぎ、糸唐辛子
デフォルトで味玉が乗ってるのはうれしいですね。