キーワード：一燈の直系
訪問日：平日／夜
天気：小雨
混雑状況：先客８名／退店時外待ち６名
ジャンル：宿題店
訪問回数：初

新店オープンと言う事で、丁度時間が取れたので会社帰りにお邪魔してみました。
すんなり入店出来カウンターへ。おなじみの店員さんたちが気持ち良く迎えてくれます。

待つ事８分程で出来上がり、早速いただきまーす。

スープは表面に脂皮の張ったミドルドロンジョの動物ニボ系醤油。微乳化スープとの事だがかなり動物主体のトロミ感が有り、そこに強めのニボが効き非常に美味しい。

麺は中細ストレート、パッツン感を残した食感は茹でかたドンピシャ。これも非常にいい。久し振りにこの感触の麺をいただいた気がする。麺は普通で１５０ｇとの事。

具はチャーシュー、メンマ、ノリ、タマネギとネギの構成。
チャーシューは小型ながら厚み９～１０ｍｍ程のバラ、これ位の厚みが有るとより肉が旨く感じる。実際の味もいい。

メンマは幅広も含め１２～３本、これは味付け良く量も文句なし。

ノリは☆☆クラスの１／８切りが１枚、当然ノリ巻きでいただく。

タマネギとネギは食べているうちにスープに広がってしまい、ほとんどは後からレンゲですくっていただく。
生のシャキ感は良いが、これだけあるとスープの温度を下げてしまうのが欠点となってしまう。この按配が難しいですね。

箸の進みが早く７分程で麺を完了。せっかくなのでここで粘度の確認、６回転のミドル級でした。
残ったスープも全部いただきご馳走様。

美味しいニボラーメンでした。以前いただいた麺屋 一燈でのニボに負けない味に感じました。
これが￥６８０でいただけるなんて、自分の様な貧乏ラーメンマニアには理想的な一杯でした。

当面は麺屋 一燈の休業日の営業との事ですが、行列店は間違い無しでしょう。
おっと、帰りは雨の中、すでに待ちが出来ていました。
新店がんばれ！