buriburi
けんちゃんラーメン新発売
jiro_run
ゆーぞー
A.U
けんさん
コメント
KMです。
3年位前ですと、八王子のことを書く人は少なかったです。
そのころから回られていて、随分時間も経ってきましたね。
最近では少し知られてきました。
もともと地元のラーメン好きの人の為で、本やＴＶなどとは
無縁。紹介される店は少なかったです。
それだからこそ、ラーメンらしいラーメンが生き残って
いるようです。
横浜も同じですね。
ラーメンが好きな人なら100点の店が見つかるはずだと信じてます。
評価目的の人には分からない良さがあるはずです。
KM | 2012年1月13日 07:37KMさま こんばんわ
コメ有難うございます。
＞ラーメンらしいラーメンが生き残っているようです。
こういう所、素敵だと思います。
横浜もそうだと思い、昨年のテーマにするつもりだったのですが、大震災のため、途中で挫けてしまいました。いつか、横浜巡りを再開したいと思ってます。
八王子は、「刻み玉ねぎ」と「醤油」という柱がありますが、横浜醤油ラーメンは、旨いのだけど、まとまりが無い気がします。八王子のような共通するコンセプトを、もし、見出せたら面白いと思ってます。
渋いラーメンは、文化の香りがする所から、湧き上がって来る気がします。
関東近辺なら、八王子と横浜だと思います。福島もイイデスネ。良い思いをしたことがあります。
私の近所には旨いラーメン屋が多いのですが、地元色が無いので、少し、寂しい気がします。
今年も、ラーメン行脚を続けることになりそうです。
テーマは何にしようかな？
buriburi | 2012年1月13日 21:03こんにちは！
こちらはつけ麺は食べに行きました！魚粉が盛られた濃い味だったの覚えてます。
でラーメンは八王子スタイルなんだとお客さんが食べてるので知りました・・・豚骨魚介のお店だと最初思ってましたから。
八王子は今年はもっと行きたいです。ほんとはこれから行くはずだったのですが奥さんに車奪われて断念。。。
コチラも再訪しようと思います！でも八王子は行きたい＆再訪したいお店が現在有り過ぎで順番に悩んでます(笑)
80000 | 2012年1月16日 10:2080000さま こんばんわ
私も、八王子に行きたい、再訪したいお店があり過ぎ、困ってます。
車でなく、電車を交通手段とする私には、交通費が若干かかる場所です。そこが、バリヤーです。
つけ麺だけだったら、ラーメンを食べに行ってみてください。
地域の特色は、圧倒的にラーメンの方に現れてます。
80000さんのお口に合うか判りませんが、進化した八王子ラーメンです。
buriburi | 2012年1月16日 19:58
1月7日、八王子駅に降り立つ。
八王子には美味しいラーメン屋さんが多いので、選ぶのに迷ってしまう。
昨年、「あずき」という、とても美味しいラーメン屋さんを知ったのが収穫だったが、その近くにある有名店「藍華」に行っていないことを思い出し、久しぶりに行ってみた。
日曜日の14時40分、昼営業の終わりに近い時間だが、満席に近い状況だった。ラッキーな事に、並ばずに着席することができた。後続客もあったが、店外に長い行列ができる事はなかった。
着席して、辺りを見渡すと、ラーメンを頼んでるお客さんはおらず、ほぼ、１００％、つけ麺の注文であった。つけ麺を食べた事はあるが、やはり、ラーメンの方が、このお店らしいと思う。
この店の主人は、若いだけ（30歳半ば？）あって、スープに新しい感性が入っていると思う。
醤油が若干強い、八王子らしい味付けだが、ダシが絶品と思う。B級グルメさんなら、その構成成分を解析してしまうと思うが、私にはサッパリ分らない。
最近、スーパーで売ってる生ラーメンは高レベルで、ちょっと工夫すると、お店のラーメンより美味しいラーメンが作れてしまうと感じてる。だが、ここのラーメンは、普通の醤油ラーメンを昇華させたものだけ、どうやって作ってるのか皆目わからない。
多分、若い人には受けない味なのかもしれない。ただ、八王子ラーメンとしての完成度はとても高い。
麺もスープに合っていて、具も、密やかに、主役を際立たしている。
とても、ラーメンらしいラーメンで感激した。
昨年は、大好きだった「目黒」、「高田」のラーメン屋さんでガックリ以上の落胆を味わった。このお店のラーメンは、八王子ラーメンとしては、やや繊細な味付けであり、つけ麺の方に人気が片寄ってるようなので、極端な味の変化が無い様に祈る次第である。
八王子ラーメンとして、その地位を確立してるお店と思うが、八王子ラーメンに興味を持った方には、訪問を強く薦める、良いお店だ。